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八爪魚的營養價值及功效
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。下面我們一起來詳細了解一下八爪魚的營養價值及功效!
章魚的營養價值
1、章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素。
2、章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多。
3、章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
4、章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優質蛋白。
5、章魚的脂肪含量極低，每100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。
6、每100克章魚中含能量473千焦，維生素B10.04毫克，維生素B20.11毫克，煙酸2.8毫克，維生素E含量2.03毫克，鈣38毫克，磷203毫克，鉀312毫克，鈉46.0毫克，鎂31毫克，鐵0.8毫克，鋅0.87毫克，硒6.66毫克，銅0.05毫克，錳0.05毫克。
適用人群
一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。
用法用量
1、章魚嘴和眼里均是沙子，吃時須擠出;
2、肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
食用功效
章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經;
具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
功效與作用
① 《泉州本草》：益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。
補血益氣：章魚炒姜、醋常食。
治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷患處。
② 《綱目》：養血益氣。
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