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      鮑魚仔的營養價值

      時間:2023-06-27 15:21:26 營養配餐員 我要投稿
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      鮑魚仔的營養價值

        鮑魚是名貴的海珍品之一。肉質細嫩,鮮而不膩;鮑魚和河蚌、田螺的營養價值相當接近,蛋白質、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大。以下是小編幫大家整理的鮑魚仔的營養價值,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

      鮑魚仔的營養價值

        鮑魚仔的營養價值

        鮑魚仔的種類繁多,有雜色鮑、耳鮑、羊鮑等。鮑魚仔的營養價值極高,這是因為鮑魚的營養成分極為豐富,最突出的是鮑魚中含有豐富的蛋白質,對于補充身體營養,提升機體抗病能力有著很好的作用。除此之外,鮑魚仔的殼,石決明也具有非常突出的醫學價值,在民間有許多用石決明治病的偏方。

        鮑魚仔的營養成分

        鮑魚仔的營養價值很高,這是與它豐富的營養成分有著必然聯系的。根據科學測定,鮑魚的主要營養成分為蛋白質,鮑魚所含的蛋白質高達40%,還有豐富的礦物質和維生素。據測定每100克可食鮑魚成分中含能量351千焦耳(84千卡),蛋白質40克,糖6.6克,脂肪0.8克,鈣266毫克,鉀136毫克,磷77毫克等。由此可見,適量吃鮑魚確實可以起到補充身體必須營養素,提高身體免疫力的作用!

        鮑魚仔的功效

        鮑魚含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等營養物質,而且脂肪含量很低,所以它是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。鮑魚本身具有很高的營養價值,含有豐富的球蛋白,而且鮑魚是深海生物,所以具有滋陰養血的作用。中醫認為鮑魚是一種補而不燥的海產,吃后沒有牙痛、流鼻血及其他副作用,因此可以多吃。

        中醫認為鮑魚可以調經潤燥、利腸,能治療月經不調、便秘等疾病。現代醫學研究表明,鮑魚作為一種菜肴進行烹調食用,不僅具有很強的滋補功效,而且對患結核病的人也有很好的輔助療效。另外,鮑魚也是一種防治癌癥的食物。

        常食鮑魚具有降血壓的作用。這是因為鮑魚含有豐富的硒、鈣、精氨酸,使血管可以正常擴張,改善高血壓。另外,鮑魚中含有豐富的不飽和脂肪酸DHA、EPA,可改善血管硬化現象,促進血流暢通,對高血壓有益。

        鮑魚殼石決明的功效

        上文了解了鮑魚仔的營養價值,而事實上,鮑魚的殼又叫做石決明,它自古就是一味中藥材,因為它有明白退豁的作用,醫術中又叫它“千里光”。石決明中含有碳酸鈣、鎂、鐵、碘等微量元素,除了有明目的作用外還有治療頭目眩暈、身體疲軟,白內障等疾病的功效。

        鮑魚仔的食療方

        民間常用鮑魚的殼生石決明搭配各種藥材來治療一些疾病,效果非常好。

        治肺結核低燒不退

        生石決明12克,地骨皮10克,銀柴胡10克,水煎服。

        治高血壓眼底出血

        生石決明、菊花、草決明各12克,水煎服。

        治頭目眩暈

        干鮑魚50克,石決明45克,菊花12克,構祀子20克,雙鉤藤10克,當歸15克,白芍20克。水煎服,1日2次。

        治白內障

        干鮑魚50克,石決明30克,菊花10克,桑葉10克,構祀子15克,谷精草10克,蛇蛻6克。水煎服,1日1劑。

        鮑殼是著名的中藥材

        (石決明),古書上又叫它千里光,有明目的功效,因此得名。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用,可用于醫治頭暈眼花、高血壓及發燒引起的手足痙攣、抽搐,其他炎癥等。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

        藥用價值

        中醫認為鮑魚具有滋陰補陽,止渴通淋的功效,是一種補而不燥的海產,吃后沒有牙痛,流鼻血等副作用。《食療本草》記載,鮑魚“入肝通瘀,入腸滌垢,不傷元氣。壯陽,生百脈”。主治肝熱上逆,頭暈目眩,骨蒸勞熱,青肓內障,高血壓,眼底出血等癥。鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝,滋陰壯陽的作用,可用于醫治頭暈眼花,高血壓及其它類癥。現代研究表明,鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質III。實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,提高抑瘤率,卻不損害正常細胞,有保護免疫系統的作用。鮑魚能“養陰,平肝,固腎”,可調整腎上腺分泌,調節血壓,潤燥利腸,治月經不調,大便秘結等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白:鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實,對癌細胞有較強的抑制作用。對鏈球菌,葡萄球菌,流感病毒,皰疹病毒,脊髓灰質炎病毒均有抑制作用。經常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食,可以增強體質,預防腫瘤的發生。

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