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鮑魚的營養價值及吃法（精選5篇）
鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。那么鮑魚有什么營養價值呢?怎么吃才好呢?一起來看看!
鮑魚的營養價值及吃法 篇1
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的'發育和功能有重要影響。
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。
鮑魚的營養價值及吃法 篇2
一、紅燒鮑魚：
將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。
原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。
制法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;將100克燜鮑魚的.原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以淀粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
二、鮑魚香菇雞湯
材料：
1.碎鮑魚片
2.老雞半只(可請肉鋪先去皮去油)，或用竹竹絲也可(膠質很多)
3.香菇幾朵
4.姜少許
5.鹽少許
做法：
1.鮑魚片洗凈(不用泡)
2.香菇泡軟
3.老雞洗凈氽燙一下
4.另再燒一鍋水，待水滾后將材料全放入，待水開后再轉小火煮3~4小時，鮑魚片才會軟且入味
5.上桌前再放鹽即可。
鮑魚的營養價值及吃法 篇3
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
鮑魚的營養價值及吃法 篇4
醬燜鮑魚的做法步驟
1、鮑魚洗凈、去除殼和內臟（殼刷凈煮3分鐘消毒后瀝水備用）；
2、鮑魚足底改十字花刀以便入味（深淺適中，不要切斷哦）；
3、水燒開后放入鮑魚，加一湯匙左右的料酒去腥味兒，水再次滾開后撈出鮑魚瀝水備用（約2分熟）；
4、油熱后放入蔥姜蒜炒香，然后加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香；
5、依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯，燒開后放入鮑魚燜幾分鐘至收汁、入味；
6、在平盤上把鮑魚殼擺放成花瓣狀（殼的方向保持一致會更漂亮哦）；
7、把鮑魚盛出，十字花朝上擺在鮑殼里；
8、剩余的湯汁加水淀粉和蔥花熬濃稠后小心澆注到鮑魚肉上，直至漫過鮑魚一半即可。
蒜蓉粉絲小鮑魚的做法步驟
1、粉絲用熱水泡軟待用；
2、小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色污漬；
3、切成兩至三片（也可以不切），最上面劃十字花刀；
4、泡軟的粉絲卷成團放在小鮑魚殼上；
5、2瓣蒜切成末，一半油鍋里炒一下；
6、另外一半蒜末調入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻；
7、將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘；
8、蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可。
鮑魚的營養價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2、鮑魚的營養是澳大利亞核桃的.7倍。
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
5、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
6、鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
7、鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。
鮑魚的營養價值及吃法 篇5
一、蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：
鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。
做法：
1、完整的鮑魚；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。）
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
二、鮑魚大蝦撈面
原料：
鮮鮑魚一只、對蝦一個、香菇一朵、面條、西藍花。
調料：
瘦肉、蔥姜、八角、鹽、生抽。
做法：
1、香菇焯水，蝦和鮑魚處理干凈。
2、把處理干凈的鮑魚放入砂鍋里（有水和清湯），砂鍋里加入一小塊瘦肉，放蔥姜，八角和鹽等和鮑魚一起燉煮，煮至鮑魚熟透，下入對蝦和香菇，加入一點生抽調色。
3、面條煮好，把煮好的湯和澆頭放上面。
三、鮑魚撈飯
原料：
鮑魚、鮑魚汁、鹽、老抽、米飯。
做法：
1、鮑魚買回，洗凈，用牙刷刷干凈邊邊；
2、備上鮑魚汁，水淀粉加鹽，老抽調汁；
3、倒出4湯勺鮑魚汁。將青菜燙熟。
4、鮑魚撈飯最好選擇泰國大米煮飯。煮好后，裝一碗倒扣在盤子上，將煮好的鮑魚，片成片，碼在飯上面，鋪上青菜，一片西紅柿。鍋熱下少許油，倒入水淀粉，鮑魚汁，加高湯，勾成芡，淋在飯上面即可；
四、綠野仙蹤鮑魚片香炒韭菜花
原料：
大蔥一條、洋蔥半個、韭菜花一撮、紅椒一條。把材料切絲。
做法：
1、先用蒜頭，火腿，香菇爆香富哥預先處理好的鮑魚片；
2、然后加入用鮑魚汁，雞汁，糖，味精，食鹽配好的高湯燜，燜到鮑魚片松透。
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故！
3、用少許油炒大蔥，洋蔥跟韭菜花；
4、加入預先煮好的.鮑魚片跟鮑魚汁，炒勻就可以上鍋了！
五、泡椒鮑魚
原料：
鮮鮑魚、四川貢菜、西蘭花、苦菊。
調料：
蔥段、姜片、泡紅辣椒、蒜末、酸湯。
做法：
1、鮑魚刷凈表面黑膜和粘液，用刀將鮑魚肉剜下；
2、鮑魚肉去沙、去內臟后在鮑魚肉的表面打上深0.5厘米、間距為0.5厘米的十字花刀；四川貢菜切長5厘米的段；西藍花切小朵入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出和貢菜擺在盤邊；
3、切好的鮑魚加鹽、雞精、濕淀粉腌漬10分鐘，入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水，入燒至五成熱的色拉油中離火浸泡5分鐘，撈出控油；
4、鍋內留油，燒至七成熱時放入蔥段、姜片中火爆香，放入泡紅辣椒、蒜末小火煸炒，放入鮑魚、酸湯小火燒，放入醬油、糖、醋、雞精調味后用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤中，剩下的湯裝在小杯里一同上桌苦菊裝飾。
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