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      紫甘藍的食用與藥用價值

      時間:2024-04-20 19:03:21 藥學咨詢師 我要投稿
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      紫甘藍的食用與藥用價值

        甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。甘藍是一個大家族,它有眾多的姐妹,是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有:縐葉甘藍、卷心菜、球莖甘藍以及花序甘藍,比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。下面是yjbys小編為大家帶來的紫甘藍的食用與藥用價值的知識,歡迎閱讀。

        紫甘藍的食用方法

        涼拌

        切好飛水過冷開水(冰水更好)放上調味料:熟油、麻油、辣椒油、陳醋、香菜、蒜子、食鹽、味精、白糖少許,搞拌過十分鐘就很好吃了,用來做其它涼拌也不錯的。

        甘藍菜炒肉絲

        1..把甘藍菜洗凈,切片、絲。

        2.肉可以切成絲,也可以切成肉片。

        3.再備好切點姜絲,蒜片。

        4.然后鍋中倒油,待油燒熱后,把蒜和姜隨肉一起放鍋里翻炒,在放入甘藍菜,

        5.加入調料有醬油精,鹽,味素,一點花椒面。就可以了。

        甘藍菜餃

        1、面團原料:面粉500克,水250克。

        做法:將面粉與水揉成面團放在一旁醒面。

        2、內餡原料:甘藍2顆,粉條,蝦皮,鹽,雞精,海鮮醬油,蠔油,十三香,高湯,蔥姜蒜沫,香油,植物油。

        內餡做法:先將甘藍切丁撒上少許鹽腌一會,擠到多余的水分。放入所有的原料扮均。

        3、做法:

        將醒好的面粉取出揉勻下劑,將小劑按扁用搟面仗向四周搟開。包入餡料,收口封好。放入蒸鍋內大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。

        酸辣甘藍菜

        原料:卷心菜500克,紅蘿卜1/2條,小黃瓜2條,紅辣椒2個,嫩姜1塊,大蒜3粒,花椒粒1大匙

        調料:A:鹽3大匙B:橄欖油3小匙C:香油1大匙,糖、醋各6大匙、鹽少許

        制作:1、卷心菜撒成片狀:紅蘿卜切細絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時后洗凈鹽分,再將水分擠干放深盆內,加入大蒜、辣椒和姜絲。3、鍋燒熱,加橄檻油爆香花椒粒后撈起,再將橄欖油、C料加入2中,約1-2小時后即可食用。

        紫甘藍的營養成分與藥用

        花青素

        具抗氧化作用,存在于紅甘藍(紫椰菜)中,能保護細胞免受自由基傷害。

        β—胡蘿卜素

        重要的抗氧化劑,在甘藍類蔬菜中,白菜含量最豐。β—胡蘿卜素可能有助於減輕心臟病和某些癌癥。β—胡蘿卜素可能有助于減輕心臟病和某些癌癥。

        雙硫氫硫基

        一種化合物,有抗氧化作用,幫助對付致癌物質。

        葉酸

        重要的維生素B,專家相信,它能夠減少癌癥和先天缺陷發生,以及減低心臟病風險。

        維生素C

        有助于強化免疫系統,預防感染,擊退病毒。球芽甘藍(小椰菜)所含的維生素C每一杯有97毫克,比起其他甘藍類蔬菜每一杯只有23毫克,維生素C含量為其四倍。

        甲狀腺腫素

        生甘藍菜含有能降低甲狀腺功能的化合物。甲狀腺病患者若常吃生甘藍菜,請即咨詢醫生。


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