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      北京小吃米面白蜂糕的做法

      時間:2024-08-08 02:04:49 小吃培訓 我要投稿
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      北京小吃米面白蜂糕的做法

        米面白蜂糕

      菜譜 米面白蜂糕
      做法
      北京小吃米面白蜂糕的做法詳細介紹
      所屬地區:北京小吃
      工藝:蒸法
      米面白蜂糕的制作材料:大米粉500克,白糖150克,發酵粉5克,青紅絲少許。
      米面白蜂糕的介紹:此糕為大米面所制,昔日以北京東四"芙蓉齋"經營的最為有名。北京人家常食用的稱為糕。蜂糕分兩種:一是葷者,色澤微黃,含有動物油、核桃仁;二是素者,色澤潔白。過去回民經營多為素糕,而漢人則葷素皆有。
      米面白蜂糕的特色:
      暄軟香甜,色澤潔白。
      教您米面白蜂糕怎么做,如何做米面白蜂糕
      1.將大米粉倒入盆內,加發酵粉拌勻,再加清水、白糖和成面團,靜置發。
      2.鍋內加水上火,將發酵米面裝入抹過油的碗內,上面撒青紅絲,入籠蒸約30分鐘至熟即成。
      米面白蜂糕的制作要領:入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸,蒸至用手指按一下蜂糕有彈性即可。

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