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      北京小吃的做法步驟:驢打滾

      時(shí)間:2024-06-25 04:50:43 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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      北京小吃的做法步驟:驢打滾

        驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。下面是其做法,一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧:

        北京小吃驢打滾的做法步驟

        1. 買的現(xiàn)成的熟的黃豆粉。

        2. 豆沙餡

        3. 糯米粉加清水,攪拌成顆粒狀就可以,然后再把顆粒狀,用手搓成粉末狀,

        4. 蒸籠上面墊一塊布(布要淋一下水,再稍微擰一下,不要擰太干)再把搓成粉末狀的糯米粉放上去蒸,

        5. 大火蒸15到20分鐘(一定要水開了以后再放上去蒸,還有糯米粉要攤均勻,不要有厚薄)

        6. 趁熱迅速放到黃豆粉上,(黃豆粉可以提前鋪在案板上)

        7. 搟成薄圓形(不過(guò)貌似不好搟,將就著看吧!)搟的薄,卷起來(lái)層次感更好看。

        8. 鋪上豆沙餡,不喜歡太甜,少放了點(diǎn),喜歡甜的朋友,可以多放一點(diǎn),

        9. 卷成卷,

        10. 用鋸齒刀切好就可以,軟糯香甜,喜歡。


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