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      老北京奶酪卷的做法

      時間:2024-10-08 09:36:48 小吃培訓 我要投稿
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      老北京奶酪卷的做法

        奶酪原為北方少數民族首創,又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于營養,入口即化。下面小編給大家介紹老北京奶酪卷的做法,歡迎閱讀!

      老北京奶酪卷的做法

        主料:全脂牛奶1000ml 米酒500g

        輔料:紅豆沙200g

        做法

        1.這是自制的米酒,酒味很重

        2.過濾出500g,濾掉米粒

        3.一升全脂牛奶放入奶鍋里,小火加熱

        4.加熱至微微冒泡的時候,倒入米酒

        5.繼續加熱至冒泡,牛奶已變得像豆腐渣一樣,關火

        6.把牛奶倒入過濾袋中

        7.濾出的奶清,可以繼續做它用

        8.扎進袋口,上壓重物繼續過濾大約2個小時

        9.過濾后的成這樣

        10.裝入保鮮袋中,用搟面杖搟平

        11.撕開保鮮袋,把豆沙餡捏成長條,放在一頭

        12.借助保鮮袋和搟面杖卷起,放入冰箱冷藏1個小時左右

        13.取出,切塊即可


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