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      廣東名小吃介紹

      時間:2024-08-23 04:17:14 小吃培訓 我要投稿
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      廣東名小吃介紹

        廣州鬧市通衡遍布茶樓、酒店、餐館和小食店,各個食肆爭奇斗艷,食品之豐,款式之多,世人稱絕,漸漸有“食在廣州”之說。廣東的名菜小吃很多。下面是小編為大家帶來的廣東名小吃介紹,歡迎閱讀。

        荷包飯

        以稻米、鴨肉、蝦仁、叉燒肉、雞蛋及各種調料,烹后用荷葉包裹,蒸制而成。清香可口,為夏秋佳品。

        肉粥

        以鮮肉切成薄片,放進滾燙的粥內煮熟,加調料后食用。有牛肉粥、豬肉豬肝粥、魚片魚球粥等。為早餐佳品。

        蝦餃

        用澄粉作皮;用生熟蝦肉、肥膘肉、筍絲、麻油等作餡,包餃蒸制而成。外皮潔白透明,餡料味道鮮美。

        腸粉

        大米磨漿,蒸成薄粉皮,內卷豬、牛、魚、蝦等食品料。其形似豬肝,故稱。粉質細嫩,軟滑爽口,為早餐佳品。

        牛肉燒麥

        以牛肉為主,加少量肥豬肉及適量調料作成燒麥。入口爽滑有汁,鮮美可口。

        叉燒包

        用叉燒肉作餡制成包子,皮色雪白,包面含笑而不露餡,內餡香滑有汁,滋味鮮美。

        云吞面

        為早、午、晚、夜普遍食用的地方風味小吃,餡料為瘦豬肉、鮮蛋、蝦仁、鮮筍等,皮薄肉紅,以面皮包裹,煮熟食之。味道鮮美。

        魚絲面、魚包

        以鯪魚茸、生粉制成面條;或以魚茸面作皮,用魚肉、豬肉、蝦仁及冬菇等作餡,制成魚包。滋味鮮美。

        姜奶

        又稱姜汁奶。以鮮嫩生姜汁及沙灣水牛奶制成。其鮮嫩勝于豆腐腦,奶味清香,辛辣濃香,有暖胃、止咳等功效,尤宜老人食用。

        肇慶裹蒸

        又稱大肉裹蒸。糯米、綠豆、豬肉配以咸蛋黃、冬菇、雞鴨肉及調料,包于冬葉中,用咸水草擁扎,蒸煮至熟而成。其外形別致,正面呈方形,后面隆起尖角如錐,形大達普通棕子數倍。甘美甜滑,冬葉清香,諸料散發香氣濃重。屬歲末、春節應節食品。

        娥姐粉果

        以創始人名字命名。澄面、生粉、豬油、食鹽以滾水沖燙,迅速攪勻、搓透,制成果皮;另以枚肉、肥肉、叉燒、蝦肉、冬菇、筍肉放入調料,兌高湯,打小芡,制成餡心。以皮包餡猛火蒸之,稱蒸粉果;以油炸之,稱脆皮炸粉果。體形美觀,滋味鮮美,香氣濃重,皮滑爽韌,營養豐富。配湯而食,別有風味。

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