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      中考必吃的八道營養補腦菜

      時間:2024-10-10 06:41:49 烹飪培訓 我要投稿
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      2017年中考必吃的八道營養補腦菜

        對于考試,不僅孩子緊張,家長也緊張。下面,小編為大家分享中考必吃的營養補腦菜,希望對大家有所幫助!

      2017年中考必吃的八道營養補腦菜

        核桃雞丁

        食材:雞胸肉、核桃、豌豆、胡蘿卜、蔥、鹽、水、淀粉、料酒、雞精、香油、生抽。

        做法

        1.雞胸肉切丁,加鹽、水淀粉、料酒少許腌制上漿。

        2.切蔥花,胡蘿卜切丁。

        3.將核桃輕炸,有香味瀝油盛出。

        4.鍋底留油,將雞丁炒熟,加入胡蘿卜和豌豆翻炒,再加入炸好的核桃,放少許鹽、生抽、雞精和香油,翻炒均勻。

        5.將腌雞丁的漿汁倒入鍋中,收干,起鍋裝盤。

        核桃炒山藥木耳

        食材:核桃、山藥、黑木耳、芹菜、食鹽、生抽、蜂蜜、白糖、植物油、白芝麻。

        做法

        1.核桃肉切成小粒,放入碗里,入微波滬叮3分鐘,再另取一碗放入一點蜂蜜、白糖,再加一點點的水,攪勻后放入微波爐2分鐘。

        2.再將核桃肉放進去攪拌均勻,再放入微波爐叮2分鐘至核桃表面的糖成漂亮的'焦糖色,取出撒上適量的白芝麻后均勻放一邊備用。

        3.芹菜去葉,切小段;黑木耳提前泡發2小時后,取出洗凈摘小朵后備用;山藥去皮切薄片,放入水里焯2分鐘,取出洗凈表面的粘液后備用;鍋內放入適量的植物油,油熱后放入木耳翻炒片刻至木耳變熟。

        4.再加入芹菜和山藥,翻炒片刻。

        5.加入適量的鹽和一點點的生抽,翻炒均勻后出鍋,將做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

        蘋果大棗核桃湯

        食材:蘋果、大棗、核桃仁、枸杞、蜂蜜、清水。

        做法

        1. 蘋果去核切塊備用。核桃仁、大棗,加入足量清水,大火煮沸,轉文火煲20分鐘;

        2. 加入蘋果塊,轉大火煲沸,文火煲15分鐘,加入枸杞,10分鐘后煮熟即可。

        黑芝麻核桃粥

        食材:大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、冰糖適量。

        做法

        1、大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

        2、鍋中水燒開放入大米和糯米。

        3、大火煮開加蓋小火燉煮。

        4、核桃芝麻炒香。

        5、然后用蒜臼搗碎。

        6、米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。

        7、再放入黑芝麻和核桃仁。

        8、攪拌均勻煮上2分鐘關火。

        蔥香腰果核桃

        食材:腰果、核桃、蔥、辣椒、細鹽、色拉油。

        做法

        1. 備腰果、核桃、蔥、辣椒,將腰果與核桃過水沖洗,在鍋里加油;

        2. 將控好水的腰果核桃下鍋,油炸至色澤微變后,出鍋控油放涼,再將油加熱,將放涼的`腰果核桃回鍋,微油炸下出鍋控油備用;

        3. 將蔥花及辣椒切好,下鍋焙香焙干,再將油炸好的腰果核桃回鍋,加適量細鹽晃鍋至食材掛味即可。

        核桃蛋黃豆腐

        食材:內酯豆腐、核桃、咸鴨蛋、甜辣醬、細香蔥。

        做法

        1.核桃分為兩部分,一部分保留原狀,另一部分用搟面杖壓碎,咸蛋黃用勺子壓碎,香蔥切花備用。

        2.豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。

        3.將剁碎的咸蛋黃撒在豆腐塊上,淋上甜辣醬,撒上核桃和香蔥花點綴即可。

        琥珀核桃

        食材:核桃、白糖、水適量。

        做法

        1.核桃放在烤盤內,180度,烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異,而核桃易糊,所以一定要照看點(沒有烤箱,可以用油煸炒至變色)。

        2.白糖和清水放入鍋內,大火燒開,轉小火慢慢熬煮。

        3.白糖水一開始是小氣泡,慢慢變成大氣泡,顏色也慢慢變深。

        4.取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入涼水中過涼,通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始,糖會迅速溶解在水中,等到筷子插入水中撈出,糖稀迅速結晶,品嘗有硬脆的'感覺,那么糖就熬好了。

        5.檢查好到位的糖稀,迅速將核桃仁倒入鍋內,翻炒,使糖稀裹滿核桃全身,出鍋裝盤即可。

        香濃核桃燉蛋

        食材:雞蛋2個、核桃3個、紅糖適量、黃酒適量、水適量。

        做法

        1.雞蛋打散,加入少許黃酒攪拌均勻。

        2.紅糖適量加水溶解,水的量是雞蛋液的兩倍左右。

        3.核桃剝殼取肉,用刀背拍成碎末,放在一邊備用。

        4.蛋液過篩。

        5.取一個廣口碗,將蛋液和紅糖水充分混合。

        6.蒸鍋中加水,將廣口碗用保鮮膜封好,放入蒸鍋,中火蒸5分鐘。

        7.小心地將保鮮膜掀開,撒上核桃末,再包好保鮮膜,中火再蒸5分鐘即可。

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