執業醫師復習要點：美味只吃一兩口

執業醫師復習要點：美味只吃一兩口

　　女王伊麗莎白二世是個嚴格“自律”的人，她的飲食習慣有個特點，定時定量，注重少而精。

　　美味只吃一兩口 無論是平時家庭用餐，還是參加宴會，再可口的食物女王也頂多只吃上一兩口。她愛吃黃油，但為保持身材會盡量少吃，出席招待活動時會吃一些含黃油、奶油較多的食物，私下就餐則吃相對清淡的食物，平時更喜歡吃家常菜，而且不在正餐時吃土豆、米飯、意面等淀粉類食物。

　　堅持吃時令蔬果 曾為女王掌勺10多年的前“御廚”達倫·麥格雷迪曾透露女王的飲食習慣說，女王堅持吃時令蔬果，比如只在夏季吃皇家花園出產的草莓，絕不會在1月吃這種水果。而且夏季女王的飲食會變得簡單、清淡，小片羊肉配上許多蔬菜是必不可少的。由于長期堅持少而精的飲食，女王如今的體重仍保持在50公斤左右，與結婚時相差無幾。麥格雷迪說，女王是那種“吃飯是為了活著”的人，飲食方面不愛嘗鮮，登基63年來，“餐桌變化不大”，只是非常緩慢地接受一些新食物。

　　每天1杯薏米檸檬橙子水 英國老年醫學專家邁克爾·戈登博士總結的女王健康長壽的秘訣之一就是，女王每天下午5點固定一杯薏米水。這杯薏米水是由半杯薏米、2.85升開水、2個檸檬、6個橙子和少許紅糖煮制而成。北京中醫藥大學東方醫院亞健康科主任醫師彭玉清認為這水很有講究，從中醫角度來說，下午5～7點是腎經當令，是人體補充元氣、排毒祛濕的最佳時間。薏米健脾祛濕，有助于人體排泄;檸檬有解毒功效，加上富含胡蘿卜素的橙子，溫通血脈的紅糖，能夠改善循環系統，增強生命活力。

　　最鐘情燕麥面包 女王平時喜歡吃啥?查爾斯王子曾寫的《公爵原味食譜》一書中透露了不少：燕麥面包、燕麥餅干、烤嫩羊肉、果汁果醬、綠色果蔬，都是最普通不過的食物。但要說女王鐘情于哪種食物，那可能就當屬燕麥了。“燕麥面包配菜湯，燕麥面包切成小塊，撒少量鹽和胡椒，再來點切碎的百里香和橄欖油”，查爾斯王子的描述，看著就讓人流口水，難怪女王愛吃。女王還會喝一小盤甜菜根湯，紅紅的湯里有胡蘿卜、洋蔥、土豆、牛肉，品種還真不少。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副研究員杜松明介紹，提起燕麥的好處，大家可能會說出一大串：降膽固醇、防結腸癌、預防肥胖等等，可吃法還得向女王學習。切成小片淋點橄欖油稍微煎一下，對心血管有益;搭配蔬菜湯食用，谷菜肉都有，營養全面。女王很喜歡吃燕麥餅干，這點可以在其侍女奧德麗·泰勒的菜單筆記中得到證實。女王吃餅干時還會配點小料，如紅糖、蜂蜜、果汁或果醬等。但是女王自控能力好，從來不多吃，難怪身材一直這么好。

　　零食是把雙刃劍，吃的得當，補充能量;不得當，會造成肥胖、營養不良等。杜松明提醒，燕麥餅干富含膳食纖維，能量較低，是種比較健康的零食。但也要像女王一樣，控制食量，不能多吃。

　　喜歡搭點檸檬醬 檸檬醬是英國王室的傳統食物，從維多利亞女王開始，一直延續了100多年。吃面包時搭點檸檬醬，甜中略帶酸味，還能嚼到檸檬皮，讓人回味無窮。除此之外，女王還喜歡在香檳中加點檸檬汁，這也許就是她保養肌膚的秘訣?

　　杜松明介紹，檸檬是西餐中常見的調味品，能改善食物口感和味道。而現做的檸檬醬含有豐富的維生素C，長期食用可增強抵抗力、延緩衰老。

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