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      執業醫師復習要點:膳食與腫瘤的關系

      時間:2024-09-27 03:26:57 執業醫師 我要投稿
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      執業醫師復習要點:膳食與腫瘤的關系

        膳食與腫瘤的關系:

        (一)膳食因素在癌變過程中的作用

        總的膳食質量決定于體內營養狀況,從而決定著癌變過程的轉歸。

        (二)飲食致癌的可能機制

        ①飲食中的致癌物或直接前體有可能啟動癌變過程。

        ②促進內源性致癌物的產生。

        ③轉運致癌物至其作用部位。

        ④通過其代謝作用改變了組織對致癌物的易感性。

        ⑤基因調控。

        ⑥膳食中缺乏抗癌成分。

        ⑦不良飲食習慣。

        (三)食物與癌

        1.大豆與癌:大豆攝入量與乳腺癌、胰腺癌、結腸癌等許多癌癥的發病率呈相反關系。

        2.茶葉與癌:茶葉尤其是綠茶,對實驗性腫瘤具有一定的化學預防作用。

        3.蔬菜、水果與癌:動物試驗和體外試驗研究結果表明,攝入蔬菜和水果與上皮癌、特別是消化道和呼吸道癌癥的危險性呈負相關。如十字花科蔬菜、蔥屬、蘑菇、綠葉蔬菜和水果。

        4.動物性食物與癌:含有大量紅肉(指牛、羊、豬肉)、蛋類和乳及乳制品較多的膳食,有可能增加某些癌癥發生的危險性。

        5.酒精與癌:酒精可增加口咽部、喉、食管和肝癌的危險性。

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