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      如何煉成一杯高顏值的拉花

      時(shí)間:2024-09-25 21:02:43 咖啡茶藝 我要投稿
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      如何煉成一杯高顏值的拉花

        制作一杯好的Espresso本身就是一門(mén)藝術(shù),而在咖啡上做出千變?nèi)f化的圖案更是錦上添花。那么,如何煉成一杯高顏值的拉花呢?下面小編帶著大家一起來(lái)了解一下吧!

        1、什么樣的拉花算上品?

        美觀的拉花是咖啡在味覺(jué)和嗅覺(jué)之外的又一重藝術(shù)享受。作為資深評(píng)審的Leeo對(duì)拉花的美觀給出了幾項(xiàng)主要的判斷標(biāo)準(zhǔn):

        (1)顏色干凈,咖啡色和白色部分都顯色均勻;

        (2)對(duì)比度鮮明,制造一種強(qiáng)烈的印象;

        (3)對(duì)稱度的把握,即確保正對(duì)著飲者的是對(duì)稱平穩(wěn)的圖案;

        (4)創(chuàng)新和復(fù)雜度,這一點(diǎn)在比賽中尤其重要,尋求自己可為而別人所不達(dá)的技藝境界。

        每一朵都栩栩分明。

        對(duì)稱的幾何美感。

        變化讓每一杯都與眾不同。

        2、如何煉成一杯高顏值的拉花

        濃縮咖啡和牛奶奶泡是一杯咖啡拉花的基本組成。由于用奶泡在咖啡表面“作畫(huà)”的特殊需要,對(duì)咖啡和奶泡的品質(zhì)有著嚴(yán)格的要求,Leeo在親手演示的過(guò)程中提示了這些重要的小細(xì)節(jié):

        (1)咖啡要講究酸甜苦的平衡;

        (2)打奶泡講求果斷,質(zhì)地要綿密均勻,不要過(guò)厚;

        (3)咖啡和牛奶的比例要均勻,調(diào)和出令人愉悅的口感;

        (4)注意拉花缸的正確握法,控制拉花的高低與杯面流動(dòng)性的關(guān)系;

        (5)把整個(gè)拉花過(guò)程視作一個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行管理。

        咖啡的萃取講求口感的平衡。

        Leeo將拉花比作跳水,拉花缸越高,帶來(lái)杯面的流動(dòng)性越強(qiáng)。

        每一次的注入,都會(huì)為你浮現(xiàn)驚喜。

        3、想學(xué)拉花?大師給你建議

        對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)有興趣學(xué)習(xí)咖啡拉花的觀眾,Leeo分享了自己的經(jīng)驗(yàn)與建議:

        (1)先努力創(chuàng)造美感,再追求復(fù)雜度的提升;

        (2)在拉花圖案上可以遵循由樹(shù)葉、郁金香到壓紋的學(xué)習(xí)步驟。

        勇敢嘗試新鮮的事物不要停。

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