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      調理咖啡的要訣

      時間:2024-08-09 11:49:06 咖啡茶藝 我要投稿
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      調理咖啡的要訣

        咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。那么調理咖啡的要訣是怎樣的?以下僅供參考!

      調理咖啡的要訣

        煮咖啡粉

        咖啡粉可能還有一些人不熟悉,但是咖啡大家就很了解了,想要喝到好的咖啡就要多留心煮咖啡的一些要訣,這樣才能讓咖啡的營養價值得到釋放。

        咖啡粉怎么煮?

        1.煮沸會使咖啡變苦,建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮,應以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。

        2.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱。

        維持咖啡最佳風味的溫度是在86℃(185℉)。

        3.使用新鮮的清水來沖泡。

        每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味,可以考慮用活性碳過濾。

        4.請勿重復使用研磨咖啡粉,因為泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。

        5.請使用咖啡制造商所提供的正確研磨度。

        研磨的太細,會造成萃取過度,產生苦味,或是堵塞注沖泡器具。

        研磨不足,則會導致研磨咖啡清淡如水。

        若使用滴漏式沖泡器具,則應以二至四分鐘內,完成滴漏過程,為適當的研磨度。

        6.建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。

        不論要沖調多少咖啡,都應以同樣的比例調理。

        7.咖啡置于咖啡機上保溫的時間,最好不要超過20分鐘,放置過久會喪失風味。

        建議使用保溫壺或真空壺保存,可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。

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