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      咖啡拉花的詳細步驟

      時間:2024-10-15 11:55:08 咖啡茶藝 我要投稿
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      咖啡拉花的詳細步驟

        1. 1/3處選點注入,咖啡杯傾斜10-15度,先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。

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        2. 降低拉花缸可把拉花缸口緊貼咖啡杯口,保持流量左右搖晃,搖晃時控制拉花流速以Z字形晃動距離為左右1cm為宜形成奶泡層次感。

        3. 這時隨著拉花缸繼續晃動心形會不斷增大,注意這時保持住奶泡流量。(晃動時拉花缸千萬不要往后退,這時油脂會自動形成圓形狀)。

        4. 隨著杯中奶泡的增多,注入時慢慢放平杯子,拉花缸左右搖晃的目的是為了增加心形的層次感,左右晃動次數越多分層也就越多我們的拉花就越漂亮

        5. 當杯中牛奶注入到8分滿時,這時放平咖啡杯,準備提高拉花缸,并同時減少奶泡注入量。

        6. 快9分滿時以小流量提高拉花缸,并且這時注入點為心形的中心點。

        7. .提高拉花缸并減少牛奶的流速和量。

        8. .奶泡以小流量從中心線收至杯尾,一杯標準的卡布基諾咖啡必須使咖啡液高出杯口0.5厘米左右,使其滿而不溢。

        9. .這時你會發現奶泡在咖啡杯中的厚度為1-1.5厘米。恭喜一杯完美的卡布基諾咖啡的心形拉花完成。

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