涼拌面的家常做法

時間：2024-07-05 19:04:43 廚師面點我要投稿

涼拌面的家常做法

　　面是我們日常生活中，大家都很喜歡吃的一種食物。面中富含豐富的蛋白質和我們人體所需要的營養物質。現在天氣熱，很多人都喜歡吃涼面。那么，如何才能做出一道色香味俱全的涼面呢?

　　花生醬拌面

　　做法

　　一、材料

　　用到了：新鮮面條、生抽、老抽、醋、涼白開(我的礦泉水)、鹽、白糖、花生油、蒜瓣、蔥、香菜、花生醬(我用的帶花生顆粒的)、小青菜

　　二、準備調花生醬

　　1、將蔥和香菜切碎，然后將蒜瓣剁碎。

　　2、取適量花生醬。

　　3、加少許花生油。

　　4、然后攪拌的時候，都朝一個方向。

　　5、加一點點醋，不要太多哈。太多就酸了。

　　6、適量生抽老抽。

　　7、一點點白糖。這個根據花生醬來哈。有些花生醬本身比較甜，可以不用放白糖了，或者根據自己口味來

　　8、然后在朝一個方向拌勻幾下。

　　9、分次加入礦泉水。朝一個方向拌。水不要一次加很多哈。加一點拌勻下。看看。

　　10、加適量鹽調好味道

　　11、加一點點蒜瓣粒(根據自己口味來，可以不加)。

　　12、拌勻即刻。花生醬就調好了。

　　三、步驟煮面

　　1、做好的花生醬稀薄正好。

　　2、煮一鍋開水。放入面條。

　　3、同時一個鍋加清水，滴幾滴油。一點點鹽，煮開。

　　4、放入洗干凈的小青菜焯水。

　　5、撈出小青菜。

　　6、面條第一次煮開。加小半碗涼水。再煮開，繼續3分鐘左右即可。你可以根據喜歡的軟爛口感調節時間。

　　7、撈出面條。

　　8、澆上花生醬。

　　9、撒上蔥花香菜碎。拌起來啃吧。

　　小提示

　　1、調花生醬的時候。放一點點醋去膩歪感。2-3滴即可。不然就是醋味了。

　　2、拌的時候朝一個方向拌。

　　3、白糖的話。根據自己口感放還是不放。如果花生醬本身含糖。可以不放。

　　4、加礦泉水的時候分次加。最后調到自己喜歡的濃稠度。

　　5、面可以用那種扁的面。我用的圓面。沒有特地買。直接家里有的就用了。

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