西紅柿面的家常做法

西紅柿面的家常做法

　　面條的做法是非常的豐富多樣的，我們只需變換其中的配菜就會有不同的風味，而且經常吃面條對我們的腸胃非常好。那么我們在日常生活中怎樣才能做出美味的西紅柿打鹵面呢?

　　材料

　　面條(富強粉)500克，番茄100克。

　　雞蛋150克，植物油25克，鹽4克，味精2克。

　　做法

　　1. 首先我們將適量的雞蛋敲打在容器中，然后我們可以用筷子或者打蛋器將其攪拌均勻，備用。

　　2. 西紅柿切塊。

　　3. 鍋內放入少許油，油熱后，放入雞蛋煸炒(鮮黃色即可)。

　　4.緊接著我們就可以將西紅柿放到鍋中進行翻炒，翻炒一會兒以后，我們就要向鍋中加入適量的水。

　　5. 十分鐘后加入鹽和味精，勾欠后出鍋。

　　6. 掛面(手干面最佳)，煮熟后用涼水沖涼。

　　7. 面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。

　　西紅柿羊肉面

　　材料

　　西紅柿，洋蔥，羊排，青稞面。

　　做法

　　1、我們首先將事先準備好的羊排，浸泡一會兒，然后將羊肉中的血水清洗干凈，然后放在一旁，備用。

　　2、高壓鍋內添加冷水，加羊排，大火煮開，漂凈表面的臟沫。

　　3、鍋內添加蔥段和姜片，加蓋大火壓制，開鍋后小火繼續(xù)壓15分鐘。

　　4、自然排氣后，肉和湯分開，羊湯放置涼后，去凈表面的固體油脂。

　　5、起油鍋，油熱后爆香洋蔥。

　　6、下入西紅柿大火翻炒一分鐘。

　　7、添加適量去油羊湯、羊排和熱水，大火煮開。

　　8、調入適量鹽、花椒粉和味精，撒入香菜。

　　9、做湯的同時另起一鍋燒水，水開后下入青稞掛面。

　　10、開鍋后點兩次涼水，最后煮開后，把面條撈入涼開水中過一下。

　　11、撈出面條，瀝干水分，澆上煮好的西紅柿羊排湯。

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