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胡金高：“鍋王”的故事
240℃的奧秘
2000年初，胡金高與一家公司合作開發(fā)太陽能系列產(chǎn)品。在實(shí)驗(yàn)時(shí)他發(fā)現(xiàn)用太陽能灶炒菜竟然沒有油煙，不禁心里靈光一閃：如果能生產(chǎn)一種無煙鍋，市場(chǎng)前景一定廣闊。
太陽能專用鍋為什么不產(chǎn)生油煙？經(jīng)過無數(shù)次試驗(yàn)，胡金高終于發(fā)現(xiàn)，食油裂解、揮發(fā)的臨界溫度是240℃，而炒菜只要達(dá)到180℃就夠了。太陽能專用鍋的夾層中加入了導(dǎo)熱介質(zhì)，鍋體受熱均勻，所以炒菜時(shí)就不會(huì)產(chǎn)生油煙。
太陽能灶雖然環(huán)保又無油煙，畢竟要“看天”炒菜，很不方便，于是胡金高全身心地投入到“無煙鍋”的研發(fā)中。
胳膊和臉都植過皮
在胡金高的永康增益科技開發(fā)公司里，堆放著小山一樣的炒鍋。胡金高指著這座鐵山說：“這里有2萬多只炒鍋，都是做實(shí)驗(yàn)時(shí)報(bào)廢的�！�
代價(jià)不僅僅是經(jīng)濟(jì)上的，有時(shí)甚至是生命。穿著短袖T恤的胡金高右臂上全是深深淺淺的傷痕，胡金高淡淡地笑著說：“我的右胳膊和右臉都植過皮�！彼钤绺銦o煙鍋試驗(yàn)時(shí)，把鍋?zhàn)龀芍锌眨诶锩孀⑷胗托詫?dǎo)熱介質(zhì)，這樣才能使鍋受熱均勻。在一次實(shí)驗(yàn)中，鍋里的介質(zhì)燒了起來，滾燙的油一下子噴到胡金高的臉上和身上，胡金高頓時(shí)成了火人，右臂和右臉嚴(yán)重?zé)齻�。那一次，因�(yàn)閲?yán)重?zé)齻�，胡金高在醫(yī)院住了一個(gè)多月，還接受了植皮手術(shù)。
2003年4月，胡金高的“無油煙炒鍋”項(xiàng)目被列入了國(guó)家科技部火炬計(jì)劃，他終于成功發(fā)明了第一代“無煙鍋”。
此后，胡金高對(duì)鍋的興趣越來越濃，又先后搞了不少發(fā)明創(chuàng)新。炒菜的時(shí)候，油一熱鍋就容易燙手，胡金高就發(fā)明了不燙手的鍋柄；鍋底太滑，不小心容易翻倒，胡金高又發(fā)明了鍋底螺紋設(shè)計(jì)專利，這樣不僅能防滑，而且增加受熱面積……
但是，有一個(gè)問題胡金高覺得還沒有解決，就是在火候掌握不好或翻動(dòng)不勤時(shí)，容易糊鍋。如果能夠既無油煙又不粘，這鍋才算到家。但普通的不粘層鍋怕鐵鏟，硬質(zhì)不粘層的鍋又怕冷水。胡金高一個(gè)人苦思冥想了大半年，還是想不出個(gè)道道兒。最后，他把這個(gè)難題發(fā)到了省科技廳網(wǎng)上。
網(wǎng)上招賢攻關(guān)引來了德國(guó)、香港等國(guó)家與地區(qū)的數(shù)十位專家、學(xué)者的加盟。經(jīng)過中外專家的合力攻關(guān)，最后采用超導(dǎo)合金材料，造出了不用涂層的不粘鍋。
無油煙鍋的喜與痛
自1988年有第一項(xiàng)發(fā)明以來，胡金高至今共獲得國(guó)家專利38項(xiàng)，其中在鍋上的發(fā)明就有22項(xiàng)。他說，鉆研科技，申請(qǐng)專利，并眼看專利技術(shù)變成產(chǎn)品，是一件開心的事，但煩惱也隨之而來。
胡金高發(fā)明的無油煙鍋獲得多項(xiàng)專利，為國(guó)家級(jí)火炬計(jì)劃項(xiàng)目產(chǎn)品，并通過美國(guó)與歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)投入800多萬元。但剛上市，他就發(fā)現(xiàn)了冒牌產(chǎn)品。買回來一看，根本就是一個(gè)普通鐵鍋。
發(fā)明成功的喜悅頓時(shí)煙消云散。胡金高說，也曾想過打官司，但取證難、成本高，“想來想去只有一個(gè)辦法，就是加大品牌投入與仿冒產(chǎn)品進(jìn)行抗衡�！睋�(jù)了解，無油煙鍋現(xiàn)在又升級(jí)為無涂層無油煙不粘鍋，整個(gè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃已經(jīng)開始啟動(dòng)，但成本相當(dāng)高，要投入上億元。“如果沒有仿冒產(chǎn)品，用一半甚至1/3的成本就夠了，但現(xiàn)在不得不付出高昂的代價(jià)�！�
胡金高還有一些專利已申請(qǐng)成功，但他不愿將其開發(fā)成產(chǎn)品，現(xiàn)在仍靜靜地躺在國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局的專利登記簿上�！耙�?yàn)檗D(zhuǎn)化為產(chǎn)品后，輕易得利的是仿冒者，而不是發(fā)明者。”他說。
一個(gè)人，20年，22項(xiàng)關(guān)于鍋的專利。這些專利改變了胡金高的一生，也在點(diǎn)滴中改變著我們的生活。雖然面對(duì)市場(chǎng)假冒產(chǎn)品的困擾，但始終不能改變他對(duì)發(fā)明的追求。
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