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      夏天吃什么菜好含做法

      時(shí)間:2024-05-26 15:43:53 營(yíng)養(yǎng)配餐員 我要投稿
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      夏天吃什么菜好(含做法)

        只要你懷有一顆單純且向往美食的心,那你離大廚就進(jìn)了一步啦!夏天吃什么菜好?怎么做?下面一起和小編來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧!

      夏天吃什么菜好(含做法)

        蔥油雞腿

        用料:

        雞腿1個(gè),醬油適量,鹽適量,食用油適量,香油適量,姜絲蔥絲適量

        做法:

        1.雞腿用鹽和醬油腌制10分鐘

        2.雞身涂一層香油,放入瓷碗內(nèi)封上保鮮膜

        3.入微波爐高火3分鐘,然后拿出翻面再入微波爐高火3分鐘。拿出后雞腿切塊。

        4.食用油先放入微波爐高火3分鐘,拿出后放入蔥絲姜絲和少量雞湯或者清水

        5.把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘,然后淋在做好的雞腿上面。

        兩分鐘巧克力蛋糕

        用料:

        面粉三茶匙,無(wú)糖可可粉(可用一勺咖啡加兩勺高樂(lè)高)三茶匙,糖兩荼匙,食用油三茶匙,巧克力碎15g,奧利奧餅干(可不加)一塊,牛奶三茶匙,雞蛋一個(gè),巧克力煉乳(可用巧克力醬)少許,草莓醬(可不用)少許

        做法:

        1.準(zhǔn)備一只瓷杯子,先放面粉,放入可可粉,放入糖和油,放入牛奶,攪拌勻

        2.放入雞蛋,耐心攪拌勻!

        3.將巧克力和奧利奧敲碎,將奧利奧和巧克力碎放入杯中攪拌一下!放微波爐高火兩分鐘!

        4.取出扣在盤(pán)子上,切成三片,用小杯子整下形。

        5.在每一片蛋糕上涂上草莓醬!(可以不涂直接吃)將蛋糕疊加起來(lái),淋上巧克力煉乳!稍裝飾!可以吃了!

        魚(yú)香排骨蒸南瓜

        用料:

        豬肋排300克,南瓜500克,魚(yú)香醬2湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,生粉1茶匙,料酒1湯匙,姜少許,蒜少許,蔥白少許,辣椒適量

        做法:

        1.排骨斬段,用清水反復(fù)洗凈,瀝水。在排骨中,加魚(yú)香醬、生抽、蠔油、料酒。

        2.把拍碎、切勻的姜、蒜、蔥白也放進(jìn)去。加1茶匙生粉。拌勻,使每塊排骨均勻沾上腌料。

        3.腌30分鐘,或蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚。

        4.南瓜去皮、切成段,鋪在盤(pán)中。

        5.把腌好的排骨放在南瓜上,腌料也一并撥進(jìn)去,剪一個(gè)小青椒(不喜歡辣的省略)。

        6.蓋上耐高溫保鮮膜,用牙簽或叉子扎一些小孔排氣。

        7.設(shè)置高溫10分鐘,取出看看排骨這個(gè)程度夠不夠,不夠再加熱2~3分鐘。

        芒果糯米糍

        用料:

        糯米粉120g,玉米淀粉30g,牛奶100g,椰漿100g,幼砂糖50g,黃油15g,椰絲適量

        做法:

        1.糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合;倒入牛奶以及椰漿;用打蛋器攪打至無(wú)顆粒;

        2.黃油隔熱水融化,倒入牛奶面糊中;攪拌均勻;

        3.放入耐熱容器中,蓋上保鮮膜;放入微波爐內(nèi),程序選擇“變頻微波-中火”,3分鐘;

        4.取出,用筷子攪拌均勻,取出放入干凈容器中,蓋保鮮膜冷卻;

        5.芒果切成丁;將面團(tuán)分割成小份,揉捏成光滑面團(tuán),壓扁;

        6.裹入事先切好的芒果丁;包起,捏緊收口;將糯米滋放入椰絲中滾一圈,用手略略壓實(shí)即可。

        巧用“叮叮”

        用料:

        北豆腐1塊,豆瓣醬15g,白砂糖5g,白芝麻適量,小蔥適量

        做法:

        1.北豆腐洗凈后切成厚度約1cm,長(zhǎng)寬各5cm的小塊。小蔥切成碎末備用。

        2.將豆瓣醬、白砂糖和白芝麻混合,均勻地刷在豆腐表面。

        3.把刷好醬料的豆腐塊放在微波爐可用的容器中,無(wú)須加蓋,高火4分鐘,中途翻一次面。

        4.吃的時(shí)候表面撒上小蔥碎。

        椒香鹽水蝦

        用料:

        鮮蝦200g,小蔥1棵海鹽4g,花椒2g,糖1g,料酒10g,水70g

        做法:

        1.蝦洗凈,用牙簽插入第二節(jié)蝦殼間挑出蝦線。碼入碗中。

        2.依次加入花椒、海鹽、糖、 料酒、冷水、小蔥,靜置 10 分鐘。

        3.放入微波爐,選擇菜單上的“蒸海鮮”選項(xiàng),按開(kāi)始鍵加熱,5 分鐘后按暫停鍵開(kāi)爐門觀察下火候。

        4.蝦的顏色已經(jīng)徹底變紅,按取消鍵關(guān)閉微波爐。撒上蔥花即可上桌。

        香辣紅酒雞腿(微波爐版)

        用料:

        雞腿400g,生抽適量,烤肉料適量,紅酒適量,黑胡椒粉適量,孜然粉適量

        做法:

        1.準(zhǔn)備好雞腿、調(diào)味料,生抽倒入雞腿中,拌勻。

        2.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中,加入紅酒調(diào)勻。

        3.調(diào)好的腌料倒入碗中,充分將雞腿揉,裝入保鮮袋,入冰箱腌制24小時(shí)入味。

        4.腌好的雞腿放入微波烤盤(pán)。

        5.烤盤(pán)送入微波爐;調(diào)至微波烘烤檔,烤5分鐘,取出翻面;再烤5分鐘,刷上一層調(diào)料,再烤5分鐘即熟。

        剁椒豆腐

        用料:

        內(nèi)酯豆腐1盒,剁椒20克,蒸魚(yú)豉油2湯匙,蔥適量,油1湯匙

        做法:

        1.豆腐去盒,切成大片鋪在盤(pán)中。

        2.均勻澆上剁椒,設(shè)置高火2分鐘。

        3.取出潷水,淋上蒸魚(yú)豉油,如沒(méi)有,用生抽也行。

        4.再放入微波爐,高火1分鐘取出。

        5.把1湯匙油高火加熱1分鐘。

        6.豆腐上撒上蔥花,淋上熱油即成。

        手撕香菇根

        用料:

        香菇根150g,香菜碎一點(diǎn)點(diǎn),生抽2茶匙,鹽一小撮,孜然粉1.5小勺,辣椒粉1小勺,色拉油茶匙

        做法:

        1.平時(shí)做香菇菜時(shí),摘下的香菇根,集攢起來(lái)放保鮮袋入冰箱冷藏保存。用流動(dòng)的水清洗干凈香菇根表面的雜物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐個(gè)盡量攥干。

        2.取一根香菇根,用刀拍松。把所有的香菇根都處理好。

        3.先撒鹽,顛勻;然后加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉,顛勻。

        4.最后加入色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎拌勻。

        5.取一個(gè)可以進(jìn)微波爐的大盤(pán),把腌制好的香菇根全部攤開(kāi)鋪勻。

        6.將盤(pán)放入微波爐,大火3分鐘左右即可取出。(叮三分鐘出來(lái)的香菇根稍帶點(diǎn)濕,不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的,可以視情況自己延長(zhǎng)時(shí)間。)

        懶人微波爐牛肉干

        用料:

        牛肉500g,生抽30g,黃酒20ml,白糖10g,鹽2g,咖喱粉一小勺,辣椒粉一小勺

        做法:

        1.牛肉要盡量選擇純瘦的,沒(méi)有筋頭巴腦的,將牛肉切成手指粗細(xì)然后再切成2cm左右的小肉塊

        2.加入生抽,黃酒,白糖,鹽腌制過(guò)夜,為的是讓牛肉充分入味,著急的話最少也要腌制3小時(shí)

        3.腌好的牛肉放在盤(pán)子里碼好,放入微波爐3min

        4.取出看到盤(pán)子里有很多汁出來(lái)這時(shí)候不要把汁倒掉,用筷子把牛肉翻個(gè)面繼續(xù)加熱3min

        5.取出換一個(gè)新的盤(pán)子然后用剪子把牛肉剪成0.5cm的小丁,繼續(xù)放微波爐加熱30秒出去翻面加熱30秒

        6.放入咖喱粉或者辣椒粉即可。一次做可以勤翻面,汁收的差不多了一定要換新的盤(pán)子不然會(huì)糊

        微波爐老醋花生

        用料:

        花生米60g,黃瓜適量,芝麻適量,老陳醋1湯匙,白糖適量,食鹽適量,食用油1小勺

        做法:

        1.花生米倒進(jìn)微波碗中,加入一小勺食用油,混合均勻。

        2.微波碗加蓋,放進(jìn)微波爐中。

        3.選擇中高火,叮3分鐘。

        4.取出微波碗,加入一小把芝麻和少量食鹽,攪拌均勻。

        5.再次微波爐加熱,中高火,一分半鐘到兩分鐘就叮好了,取出開(kāi)蓋晾涼,放涼后的花生米才會(huì)變酥脆。

        6.黃瓜洗凈,切成小丁。一湯匙老陳醋和少量白糖混合。把老陳醋和黃瓜丁倒進(jìn)放涼的花生米中,攪拌均勻即可。

        焦糖鮮橙布丁

        用料:

        雞蛋1個(gè),牛奶125ml,橙子小半個(gè),砂糖25克,香草莢1/4根,細(xì)砂糖30克,溫水10ml

        做法:

        1.把香草莢的籽刮出加入牛奶中,砂糖25克也加入牛奶中。

        2.放入微波爐。高火加熱1分30秒,至高溫。

        3.雞蛋最好是常溫的,在碗中打散,注意動(dòng)作輕柔不要用力,以免打出氣泡。

        4.用打蛋器把熱過(guò)的牛奶中的砂糖攪拌溶化后,緩慢倒入打散的蛋液中。

        5.混合物通過(guò)篩網(wǎng)過(guò)濾。

        6.用勺子把布丁液裝入容器內(nèi),再用廚房紙巾吸去泡沫。

        7.蓋上保鮮膜,用牙簽插出小孔。

        8.準(zhǔn)備一個(gè)耐熱玻璃深盤(pán),放入一半的水,微波爐加熱1分30秒至溫?zé)帷?/p>

        9.把布丁碗放入微波爐中,低火加熱5分鐘,我是先用3分鐘,看一下凝固狀態(tài),再1分鐘1分鐘往上加,到剛剛凝固即可,時(shí)間太長(zhǎng)容易成蜂窩狀。

        10.把30克糖放入不粘小鍋中,熬至焦糖化時(shí),再?gòu)幕鹕弦崎_(kāi),加入溫水10ml,攪拌成焦糖醬。把焦糖醬倒在布丁碗里,加入切小塊的酸橙即可。

        焗菠蘿土豆

        用料:

        菠蘿半只,土豆1只,沙拉汁適量,馬蘇里拉芝士適量,鹽適量

        做法:

        1.菠蘿切丁放入鹽水中浸泡瀝干水

        2.土豆去皮洗凈切丁放入碗中

        3.放入微波爐高火6分鐘

        4.將土豆丁倒入鍋中與菠蘿攪拌,然后放沙拉汁拌勻

        5.拌好的菠蘿土豆放入盤(pán)中,放上馬蘇里拉芝士,再放入微波爐高火2分鐘即可

        雞肉沙拉

        用料:

        雞胸1塊,圣女果10顆,黃瓜1根,歐芹少許,黑胡椒少許,洋蔥末1大勺,橄欖油2大勺,蒜沫少許,鹽適量,糖少許,檸檬汁半個(gè),白醋汁1小勺

        做法:

        1.雞胸肉用廚房紙吸水后,用橄欖油腌制,撒上歐芹碎和少許的鹽,腌制大約30分鐘以上

        2.黃瓜洗干凈去皮后,切小塊。小番茄洗干凈后準(zhǔn)備著

        3.雞胸肉放格蘭仕微波爐里,用保鮮膜蓋住碗,戳幾個(gè)小洞透氣。微波設(shè)置4分鐘就好

        4.微波好的雞胸拿出來(lái),冷卻一會(huì),切成丁

        5.將所有材料倒在沙拉碗中,輔料混合均勻后澆在沙拉中,拌均勻

        6.拌好后裝盤(pán),用另外一般檸檬做裝飾。

        咖喱雞飯

        用料:

        去皮雞大胸一塊,胡蘿卜兩根,土豆兩個(gè),洋蔥半個(gè),咖喱塊一盒,椰漿100g,清水200g

        做法:

        1.土豆及胡蘿卜去皮,滾刀切成4cm的小塊,洋蔥切成略粗的絲;

        2.取一耐熱容器,將洋蔥鋪于底部;放上土豆塊;放上胡蘿卜;

        3.雞大胸去冰后切成3cm的塊;將雞肉沿盆壁鋪一圈;

        4.咖喱取出后,切成小塊;放在中間;

        5.倒入椰漿;倒入清水;蓋上保鮮膜;兩邊留出空隙;

        6.將容器放入微波爐中;選擇“變頻微波-高火”12分鐘;程序結(jié)束后,取出攪拌均勻;

        營(yíng)養(yǎng)果凍

        用料:

        QQ糖兩顆,棉花糖(有顏色比較搞怪)三大粒,胡蘿卜一塊,橙子半個(gè),牛奶或杏仁露或椰漿50g

        做法:

        1.將棉花糖放入牛奶中

        2.將果蔬榨汁,倒入小酒盅或模具中,加入QQ糖

        3.分別微波爐加熱30--60秒后攪拌均勻

        4.牛奶液稍涼后,倒在盤(pán)子上,不要晃動(dòng),平穩(wěn)放入冰箱,果蔬汁也放入冰箱

        5.30分鐘取出,將果蔬汁果凍脫模,放在牛奶果凍上

        微波爐版咖喱魚(yú)蛋

        用料:

        魚(yú)蛋1包,紅咖喱1大勺,椰漿粉40g,熱水300ml,魚(yú)露2g,糖2g

        做法:

        1.椰粉加水調(diào)成椰漿,和紅咖喱一起在碗中調(diào)勻。

        2.加入魚(yú)露,和少許糖攪勻。

        3.倒入魚(yú)丸。滾滿湯汁。

        4.放入微波爐,中高火檔。用烤架架起碗放在中間。烤架是微波爐專用的,別的不可以哦。

        5.選好2分鐘,按開(kāi)始鍵。咖喱魚(yú)蛋馬上就出爐嘍。

        冰綠茶牛軋?zhí)?/strong>

        用料:

        冰綠茶棉花糖100克,花生米80克,全脂奶粉50克

        做法:

        1.如果是生花生米,請(qǐng)先放入微波爐里用高火加熱2分鐘。 熟花生米去皮,分成兩半。

        2.棉花糖放入陶瓷容器里,噴上少許水,然后放入微波爐,高火加熱1分鐘。

        3.將奶粉倒入熱融化了的棉花糖里,攪拌一下。然后再倒入花生米,攪拌均勻。

        4.裝入厚的保鮮袋里,或者保鮮膜里包著,整形成長(zhǎng)方形,放入冰箱冷凍層冷凍變硬。

        5.1小時(shí)后取出切成小塊即可。


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