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      蘋果的營養(yǎng)及藥用價值

      時間:2024-07-07 20:01:58 藥學咨詢師 我要投稿
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      蘋果的營養(yǎng)及藥用價值

        蘋果,屬于薔薇科大宗水果,不僅是我國最主要的果品,也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品。其味道酸甜適口,營養(yǎng)豐富。下面是yjbys小編為大家?guī)淼奶O果的營養(yǎng)及藥用價值的知識,歡迎閱讀。

      蘋果的營養(yǎng)及藥用價值

        蘋果的營養(yǎng)價值

        據(jù)測定,每百克蘋果含果糖6.5~11.2克,葡萄糖2.5~3.5克,蔗糖1.0~5.2克。

        還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。

        美國流傳一種說法:“每頓飯吃一個蘋果,就不用請醫(yī)生”。此話雖然有些夸張,但蘋果的營養(yǎng)和藥用價值由此可窺見一斑。

        又因蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收,所以,非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

        蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn),多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。

        蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素,而且更重要的是富含鋅元素。

        據(jù)研究,鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分,是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。

        鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良,影響記憶力,實驗也證明,減少食物中的鋅,幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。

        鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

        蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

        法國科研人員經(jīng)過試驗得出:吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能,因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。

        有人實驗發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃蘋果的人當中,有50%以上的人,其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。

        蘋果還具有通便和止瀉的雙重作用,因為蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟;

        蘋果含有豐富的有機酸,可刺激胃腸蠕動,促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠,又能抑制腸道不正常的蠕動,使消化活動減慢,從而抑制輕度腹瀉。

        蘋果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

        蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。

        專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn),在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

        臨床使用證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后,心境大有好轉(zhuǎn),精神輕松愉快,壓抑感消失。

        實驗還證明,失眠患者在入睡前嗅蘋果香味,能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁,每次服100毫升,每日3次,連續(xù)服用,15天為一療程,對高血壓患者有降低血壓的作用。

        蘋果的藥用價值

        性味:甘、酸;涼;無毒。

        功能主治:益胃,生津,除煩,醒酒。主津少口渴,脾虛泄瀉,食后腹脹,飲酒過度;

        用法用量

        內(nèi)服:生食、搗汁或熬膏。外用:搗汁涂。

        注意

        《名醫(yī)別錄》:多食令人腫脹,病人尤甚。

        各家論述

        1.《滇南本草》:蘋果燉膏名玉容丹,通五臟六腑,走十二經(jīng)絡(luò),調(diào)營衛(wèi)而通神明,解瘟疫而止寒熱。

        2.《千金·食治》:益心氣。

        3.孟詵:主補中焦諸不足氣,和脾;卒患食后氣不通,生搗汁服之。

        4.《飲膳正要》:止渴生津。

        5.《滇南本草》:燉膏食之生津。

        6.《滇南本草圖說》:治脾虛火盛,補中益氣。同酒食治筋骨疼痛。搽瘡紅暈可散。

        蘋果食療方精選

        1、治高血壓:可將蘋果洗凈絞汁服,每次100毫升,每日3次,10天為1療程。或每次吃250克蘋果,每日3次。連續(xù)食用,有較好的輔助治療作用。

        2、治消化不良,納呆:每日飯后食蘋果1個。

        3、治脾虛吐痰:每日用蘋果2個,切片,煎湯服食。或沸水泡湯飲用。

        4、治妊娠嘔吐:取新鮮蘋果皮60克,大米30克炒黃,與水同煮,飲米湯。每日3次。

        5、治大便干結(jié):每日早晚空腹時吃蘋果1—2個。

        6、治幼兒單純性消化不良:蘋果1個,洗凈去皮,切成薄片,放人碗中加蓋,隔水蒸熟,用湯匙搗成泥狀,喂幼兒,每日2次。

        7、蘋果干粉10克,空腹時溫開水調(diào)服,一日兩三次,治輕度腹瀉。

        8、每日飯后食蘋果一個,對消化不良,反胃有效。

        9、燉蘋果泥:蘋果一個(削皮切片),隔水燉熟喂幼兒服食(可用湯匙搗成泥狀)。有和脾生津,澀腸止瀉作用。可治幼兒單純性消化不良引起的腹瀉,口渴等癥。

        巧治哮喘

        選擇底部較平的蘋果一個,用小刀取出果蒂,掏出果核和部分果肉,做成蘋果盅,然后再取新鮮草雞蛋一枚,敲碎,倒入蘋果盅里,再用果蒂蓋上,放進籠屜內(nèi)蒸,水開后再蒸20分鐘即可。取出趁熱吃掉。

        抗菌殺菌

        前列腺炎患者每天食用3~5個蘋果,或者經(jīng)常飲用濃度較高的蘋果汁,可以提高前列腺液中鋅蛋白的鋅成量,從而提高了前列腺的抗菌、殺菌能力。以達到治療及預(yù)防前列腺炎的目的!

        治療腹瀉

        蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì),鞣酸是腸道收斂劑,它能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少,從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”,未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用,煮過的果膠卻搖身一變,具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮內(nèi)均含有,果皮中含量更豐富,而果膠含在果肉內(nèi),近皮處豐富,將蘋果煮熟后對半切開,會發(fā)現(xiàn)近皮處有一層淺黃色的物質(zhì),就是果膠。因此,在吃煮熟的蘋果時,最好連皮一起吃,這樣治療腹瀉的效果會好些。

        降低血壓

        蘋果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn),在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

        預(yù)防癌癥

        日本弘前大學的研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌 癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫(yī)學研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

        強化骨骼

        蘋果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現(xiàn),硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質(zhì)能夠有 效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學專家認為,停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼,那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%,絕經(jīng)期婦女多吃蘋果,有利于鈣的吸收和利用,防治骨質(zhì)疏松。

        治療失眠

        美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發(fā)現(xiàn)腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比,蘋果里含有的櫟精是最好的,而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以,對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患 者來說,蘋果是最好的食品。


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