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      泥鰍的功效及藥用價值

      時間:2024-09-28 23:34:34 歐敏 藥學咨詢師 我要投稿
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      泥鰍的功效及藥用價值

        泥鰍,屬鰍科。泥鰍被稱為“水中之參”。泥鰍,體細長,前段略呈圓筒形。后部側扁,腹部圓,頭小。口小、下位,馬蹄形。眼小,無眼下刺。下面是小編為大家帶來的泥鰍的功效及藥用價值,歡迎閱讀。

        泥鰍的功效

        1、養腎生精

        泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鰍不但能促進精子形成,還有助于提高精子的質量。成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效,對調節性功能有較好的幫助。

        2、補鈣壯骨

        泥鰍富含微量元素鈣和磷,經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏松癥等。將泥鰍烹制成湯,可以更好地吸收鈣質。

        3、補血補鐵

        泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵,對貧血患者十分有益。

        4、保護血管

        泥鰍中含有尼克酸,能夠擴張血管,降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度,可以調整血脂紊亂,減緩冠脈硬化程度,降低心肌梗死等病發病率,有效預防心腦血管疾病。

        5、抗衰消炎

        泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸,能夠抵抗血管衰老,對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

        6、醒酒

        泥鰍能夠醒酒,并能減輕酒精對肝臟的損害,常飲酒的人應多吃泥鰍。

        7、防癌

        富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌癥的重要物質,故人們也將泥鰍歸屬于營養防癌的水產珍品。

        泥鰍的藥用價值

        從中醫角度來看,泥鰍能夠滋陰止渴,去濕清熱,特別是對患有肝炎、痔瘡、皮膚瘙癢、早泄的病人有一定的療效,還能有效緩解小兒盜汗等癥狀表現。中醫將新鮮的泥鰍經過幾天的凈化后,放在沒有油的鍋里焙干,然后研成泥鰍粉。

        患有黃疸性肝炎的病人,服用泥鰍粉能消退黃疸,幫助恢復肝功能,最終起到保護肝臟的功效。

        對小便不暢、淋漓不盡的人,可食用泥鰍鉆豆腐,幫助緩解不適癥狀表現。

        另外泥鰍外表的粘液還有意想不到的消炎作用,具體做法是將鮮活的泥鰍放到少量白糖里,然后取白糖和粘液用開水沖服,可起到消炎的功效。

        還有一種就是將清洗干凈的鮮活泥鰍和河蝦,與米酒、水一起燉煮,每天晚上睡覺前喝下這個湯,能在很大程度上治療男性性功能障礙的癥狀表現。

        泥鰍和醋一起燉煮,喝下這樣的湯,能治療內痔、外痔等病癥。

        泥鰍的中醫食療功效:

        1. 泥鰍肉質細嫩、營養極高,其肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素,性味甘平,具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、收痔、壯陽、利尿等多種作用。

        2. 常用于營養不良性水腫,濕熱黃疸,急、慢性肝炎,腎陽虛弱所致的痿、早泄,以及小兒營養不良,痔瘡等癥。

        常用做法:

        (一)鮮泥鰍湯

        輔料:木耳(水發)(10克) 春筍(50克)

        調料:黃酒(5克) 鹽(1克) 大蔥(3克) 姜(3克)

        類別:肝炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 防癌抗癌調理

        制作工藝

        1. 用熱水洗去泥鰍粘液,腹去內臟,用油稍煎;春筍(水發)切片。

        2.鍋中注入適量清水,加入泥鰍、料酒、鹽、蔥(切末)、姜(切末)、木耳(水發),筍片,煮至肉熟爛即成。

        (二)南瓜泥鰍湯

        調味料: 油:2湯匙 鹽:適量

        做法:

        1. 南瓜洗凈,削皮去瓤,切片;

        2. 泥鰍用熱水燙過,再用清水洗去滑潺,瀝干水;

        3. 熱鍋放兩湯匙油,趁油五、六成熱時下泥鰍,煎至微黃;

        4. 倒入清水,下姜片,煮沸,轉中小火煮15分鐘;

        5. 放入南瓜片,煮20分鐘,至南瓜軟爛,即可下鹽調味食用。

        功效:

        祛濕潤燥,通便排毒,補血抗衰老。

        (三)黑豆泥鰍湯

        材料:泥鰍500克,泡發的黑豆100克,泡發的黃豆100克,陳皮1片

        調味料:味精、鹽少許

        做法:

        1.黑豆和黃豆分別放入炒鍋中,不必加油,炒至豆衣裂開,再用清水洗干凈,晾干;泥鰍去腸臟、頭洗凈;陳皮用清水浸洗凈。

        2.油燒熱,將泥鰍煎至微黃,取出。

        3.將全部材料一齊放入瓦煲內,加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后改用中火繼續煲約2小時,再加入少許味精、鹽調味即可。

        食譜相克

        泥鰍:泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相克:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克:同食會引起中毒。

        泥鰍的功效及藥用價值 篇1

        1、芝麻黑豆泥鰍湯

        配方:泥鰍250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、雞精、鹽各適量。

        做法及用法:黑豆、黑芝麻洗凈備用;泥鰍放冷水鍋內,加蓋,加熱燙死,然后取出,洗凈,瀝干水分后下油鍋煎黃,鏟起備用。把全部材料放入鍋內,加清水適量,大火煮沸后,再用小火續燉至黑豆爛熟時,放入鹽,雞糟調味即可。

        功效:具有補腎健脾、養血生發的功效。

        2、參芪泥鰍湯

        配方:泥鰍250克,黃芪、黨參、山藥各30克,紅棗5顆,生姜3片,鹽適量。

        做法及用法:將泥鰍用淡鹽水喂養1-2天。把喂養好的泥鰍用少許鹽去黏液,再放入開水中汆燙,備用。油鍋燒熱,放入姜片,爆香后放入泥鰍,炸至金黃時,鏟起備用。再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗凈,與泥鰍同放入沙煲里,加適量的清水,小火慢煲2小時,最后用鹽調味即可食用。

        功效:黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

        3、泥鰍山藥湯

        材料:泥鰍5條,山藥100克,豆腐250克,生姜適量。

        調料:料酒、鹽、味精各適量。

        做法

        a、泥鰍宰殺,去內臟,洗凈,瀝干水。

        b、山藥洗凈,切絲,豆腐切小塊。

        c、泥鰍入熱油鍋中,煎至微黃時,放生姜、料酒,小火煲10分鐘。

        d、山藥放入開水中汆燙,與豆腐一同放入魚鍋中,加足量的清水,煮30分鐘后,下味精、鹽調味,攪勻后即可起鍋。

        小貼士:泥鰍可為人體提供大量的`營養成分;生姜有開胃,幫助消化的作用,因此本湯品非常適合營養不良者食用。

        泥鰍的藥用價值

        1、改善貧血

        因為泥鰍中含鐵量多,對貧血等疾病有很好的輔助療效。

        2、補腎牡陽,恢復元氣

        中醫認為,泥鰍是著名的食療補品,尤其適于男性,對陽瘺、早泄有顯著療效。且補而能清,諸病不忌,是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。

        3、滋陰止渴、清熱祛濕

        泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解,或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅持食用5-6天,便覺精力充沛。

        4、輔助治療急、慢性肝炎

        泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降,比較明顯,尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。

        5、預防動脈粥樣硬化

        泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這是抵抗人體血管硬化的重要物質,可有效預防動脈粥樣硬化。

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