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      糯米雞的做法

      時間:2024-08-16 11:20:37 小吃培訓 我要投稿
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      糯米雞的做法

        提到糯米雞很多人都很喜歡吃,但是會做的人不多。下面要給大家分享的內容是:“糯米雞的做法 廣東特色點心之一”,一起來看下吧!

        糯米雞的法:

        材料:

        新鮮大荷葉一片,糯米適量,雞肉適量,白果、板栗適量,綿線。

        調料:

        味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。

        步驟:

        1、首先將糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾干,放入蒸鍋中蒸熟。

        2、將雞肉切成塊狀,將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒,五分熟后將雞丁取出。

        3、將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁,再把雞丁完全炒熟,同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。

        4、做好準備工作后,取出適量蒸好的糯米,在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗,再加入少許胡椒、味精、鹽,用荷葉將糯米包好,外用綿線捆扎,使糯米完全包裹在荷葉中。

        5、最后將其置于小火上清蒸,到荷葉顏色變暗,荷葉香味已可聞到時,即可取出食用。

        小技巧:

        要選擇好大而新鮮的荷葉,糯米要完全蒸熟,將糯米裹入荷時清蒸時用小火,直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。

        管疾病,抗癌。

        糯米的功效與作用

        1.滋補佳品

        有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

        2.緩解脾胃虛寒

        適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

        3.緩解尿頻癥狀

        糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。

        雞肉的功效與作用

        1.強身健體

        雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

        2.提高免疫力

        現代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉 具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

        3.補腎精

        可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

        4.促進智力發育

        具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。

        荷葉的功效與作用:

        1.降血脂

        荷葉堿是荷葉中提取的生物堿,荷葉堿可擴張血管,清熱解暑,有降血壓的作用。

        2.防治心血管疾病

        荷葉是“藥食兩用”的食物,荷葉中富含的黃酮類物質,是大多數氧自由基的清除劑,可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力,減少MDA(脂質過氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成,它可以增加冠脈流量,對實驗性心肌梗塞有對抗作用;對急性心肌缺血有保護作用;對治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對降低舒張壓,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

        3.減肥

        荷葉中的生物堿有降血脂作用,且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥原理,即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜,有效阻止脂肪的吸收,從根本上減重,并更有效的控制反彈。

        荷葉的營養價值

        1、荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C,另外,還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。

        2、藥理研究發現,荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。

        3、 經過炮制后的荷葉味苦澀、微咸,性辛涼,具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用,對多種病癥均有一定療效。

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