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      4種特色小吃做法

      時間:2024-10-01 09:29:56 小吃培訓 我要投稿
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      4種特色小吃做法大全

        特色小吃我們都喜歡吃,那么你想知道是怎么做的嗎?下面小編為大家介紹4種特色小吃做法大全,希望能幫到大家!

        1、蔥香鍋貼花卷

        材料

        自發粉、香蔥。

        調味料

        鹽。

        做法

        1.自發粉用溫水和成光滑面團,蓋好蓋子餳發20分鐘。

        2.繼續揉光面團,待面團發酵至兩倍大。

        3.將面團分成拳頭大小的劑子,搟成0.5cm厚的面片,撒適量鹽涂均,倒少許食用油涂均,灑上香蔥碎卷起面片。

        4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子,橫向拉開對折后再拉開,擰成麻花卷起兩頭捏緊成花卷。

        5.將卷好的花卷放入平底鍋蓋好蓋子,繼續餳發40分鐘。

        6.中小火加熱平底鍋1分鐘,至花卷底部微黃后倒入半碗開水蓋好蓋子,中火加熱至水干,花卷底部金黃即可

        2、茴香雞蛋蝦皮水煎包

        材料

        茴香、雞蛋、蝦皮。

        調味料

        鹽、雞粉、香油、五香粉。

        做法

        1.餃子粉加水、酵母粉揉均,餳發1小時。

        2.茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。

        3.面發好,包成包子,靜置40分鐘,再次餳發。

        4.餅鐺燒熱,加少許油,擺入包子,蓋蓋。

        5.包子底微焦后,到入半碗水,蓋蓋至水燒干,包子底部焦黃后即可。

        3、雙菇燴蛋黃

        原料

        金針菇70g,鮮蘑菇70g,雞蛋黃2個。

        調料

        鹽3g,雞精1g,香蔥2g,姜2g,雞湯200g。

        做法

        1.金針菇切去根部,摘洗干凈,鮮蘑菇洗凈后切成小塊,香蔥取葉部切圈、姜切末,雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。

        2.鍋內放水燒開,金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。

        3.鍋至火上,入油燒熱,下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯,用鹽、雞精調味,再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。

        4、筋餅土豆絲

        原料

        面粉、沸水、土豆、胡蘿卜、青椒、干辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒。

        做法

        1.面粉放入盆中,倒入適量沸水攪拌成雪花狀,冷卻后揉成光滑的面團,包上保鮮膜靜置10分鐘。

        2.土豆、胡蘿卜去皮,切成細絲;青椒去蒂、籽,切絲。

        3.土豆絲、胡蘿卜絲依次入沸水鍋中汆燙至熟,撈出入冷水中冷卻瀝干。

        4.鍋中適量油燒熱,放入花椒、干辣椒炸糊,離火;三絲放入碗中,調入少許鹽、白糖、醋(3:3),拌勻,將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻,封口腌入味。

        5.取燙面面團搓條,下劑子,按扁,刷油,每兩個面劑子刷油的一面對合在一起,搟成薄餅。

        6.鍋置火上刷上少許油,放入薄餅烙熟,取出,趁熱將薄餅撕開,卷入熗拌的土豆絲即可享用。

        東北特色小吃做法

        1、鍋包肉

        食材:豬里脊肉、油、胡蘿卜、糖、香菜、醋、姜、淀粉

        做法

        1、把豬里脊肉除去筋,切成差不多的厚度。

        2、淀粉用清水泡一個小時充分吸收,然后倒掉淀粉里的清水,放到肉片里。

        3、淀粉和肉片用手抓勻,這個步驟可以稍微慢一點。

        4、熱油鍋后,開小火炸肉片,炸好撈出,再次復炸一次。

        5、把胡蘿卜去皮切絲,香菜洗干凈切段。

        6、鍋內放適量的水、白醋、糖、姜絲、蔥。

        7、把肉片放入鍋中翻炒后,撒上香菜翻炒一會兒,即可出鍋享用。

        2、魚頭燉豆腐

        食材:魚頭、豆腐、油、鹽、白糖、味精、料酒、醋、生抽、蔥、姜

        做法

        1、洗凈魚頭、豆腐、蔥姜,把豆腐切塊、蔥姜切絲。

        2、熱鍋冷油,放入魚頭、中火煎制。

        3、兩面煎制定型后,放入蔥姜絲。

        4、開大火,先后烹入醋、料酒、生抽。

        5、加入適量的清水,用大火燒開后,放入豆腐燉制5分鐘左右。

        6、最后加入鹽、白糖、味精調味,即可關火盛盤享用。

        3、脊骨燉土豆

        食材:脊骨、土豆、香菜、鹽、味精、生抽、調和油

        做法

        1、把土豆去皮切滾刀塊,蔥切碎。

        2、起鍋熱油,爆香蔥花。

        3、放入土豆塊翻炒,然后加入生抽、注入適量的清水,燉制10分鐘左右。

        4、放入熟脊骨。加鹽調味,繼續燉制到土豆熟透。

        5、最后加入味精提鮮,即可盛盤享用。

        4、豬肉燉粉條

        食材:紅燒肉、粉條、凍豆腐、鹽、白菜

        做法

        1、把粉條剪短沖洗干凈,白菜洗凈切成塊,凍豆腐切成塊。

        2、鍋中加入適量的水燒開,放入粉條燙泡一下撈出。

        3、另起鍋加入適量的水燒開后,倒入燉至好的肉。

        4、煮至1分鐘后,加入凍豆腐和粉條,轉中火繼續燉至粉條軟爛。

        5、下入白菜繼續再燉至2分鐘,最后加入適量的鹽調味,即可盛盤享用。

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