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      臺灣小吃蚵仔面線怎么做

      時間:2024-09-18 04:43:11 小吃培訓 我要投稿
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      臺灣小吃蚵仔面線怎么做

        外地人來到臺灣,如果說沒有吃到蚵仔面線,回到居留地必會悔恨交加吧!別怕,現在一起來看看臺灣小吃蚵仔面線怎么做:

        菜譜簡介

        外地人來到臺灣,如果說沒有吃到【蚵仔面線】,回到居留地必會悔恨交加吧!哈哈,蚵仔是我們臺灣的在地名產,要買到肥美的鮮蚵是很容易的,而且要煮到具有臺灣小吃的風味,也是沒什么撇步的,只要各樣添加的[配料]齊全,就是人人向往的臺灣小吃了!

        材料

        鹵大腸300g鮮蚵300g紅面線160g柴魚片2包干香菇15g紅蔥酥3大匙地瓜粉適量太白 粉水適量醬油1.5大匙糖1大匙鰹魚粉1小匙蒜茸醬油適量鎮江醋適量香油適量胡椒粉適量香菜適量

        做法

        柴魚片裝藥材袋內,熬成柴魚高湯后取出不用

        蚵仔洗浄瀝水,鹵大腸切小段,紅蔥酥切碎備用

        鮮蚵沾地瓜粉,下滾水燙熟,撈起后泡冷水中備用

        紅面線快速洗過一遍冷水后瀝干(不要泡喔),稍微剪成易入口小段

        柴魚高湯煮滾(總水量約2500cc),加入面線、香菇、醬油、糖、鰹魚粉、紅蔥酥末,將面線煮透,調太白 粉水勾芡,起鍋前加入鹵大腸和蚵仔再煮開即熄火

        盛碗食用時,再視個人喜愛添加配料即可。

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