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      四川小吃脆豆腐的制作方法

      時間:2024-06-27 06:33:59 小吃培訓 我要投稿
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      四川小吃脆豆腐的制作方法

        四川小吃歷史悠久,而且非常有地域特色,而且四川小吃調味豐富,做法簡單。下面是小編為大家整理的四川小吃脆豆腐的制作方法,歡迎參考~

      四川小吃脆豆腐的制作方法

        樂山脆豆腐

        主料:老豆腐一塊

        配菜:胡蘿卜、白蘿卜、青筍、香菜

        調料:鹽、醋、海天365鮮味醬油、紅油、花椒油、白糖、味精

        做法

        1、準備老豆腐一塊,胡蘿卜、白蘿卜、青筍分別削去外皮。

        2、老豆腐切成小塊,在對角切成三角形。

        3、入油鍋炸(煎)制表面金黃,火不要太大,慢慢煎(除了要挖空的那個面可以不煎,其余的每一個面都要煎到)

        4、煎好的豆腐塊撈出控油,先用刀順著四壁分別劃一刀,然后用小勺挖空待用。

        5、依次處理好所有的豆腐塊。

        6、分別將胡蘿卜、青筍、白蘿卜切細絲,越細越好,香菜洗凈

        7、放入一個大盆中,調入多半勺鹽、兩勺醋、一勺鮮味醬油、半勺白糖、一點味精,最后再來一大勺紅油,一點花椒油拌勻。

        8、將拌好的菜絲填入豆腐塊中,即可。

        四川小吃的做法

        香辣脆口的拌菜,您瞅瞅介色彩,五彩繽紛的哈,口水的不行

        鍋盔涼粉

        原料1:中筋面粉200克,酵母2克,泡打粉1克,鹽1克,溫水100克左右。

        原料2:碗豆淀粉50克,清水400ML+700ML。

        做法

        1、準備好碗豆淀粉。

        2、用400ML左右的清水將淀粉充分攪拌溶解。

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