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      臺灣特色小吃炸雞排的制作方法

      時間:2024-11-04 06:43:27 小吃培訓 我要投稿
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      臺灣特色小吃炸雞排的制作方法

        隨著兩岸交流的日益頻繁,臺灣小吃越來越受到大陸消費者的喜愛,特別是遍布臺灣的每月銷量NO.1的人氣產品---超大香雞排,讓大陸游客印象深刻。下面是小編為大家整理的臺灣特色小吃炸雞排的制作方法,歡迎參考~

        原料:面粉、雞蛋、面包糠、姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、食用油、蕃茄醬、各適量。

        做法

        1.雞脯洗凈后用刀片成薄片。

        2.切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。(沒有肉錘就用刀背拍打)

        3.將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

        4.打好的汁倒入大碗中,加鹽,胡椒粉,糖,五香粉,蠔油調味攪勻(依個人口味調配就好)

        5.將處理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓勻輕輕揉壓,腌制1個小時。

        6.取一個大的平盤倒入面粉,把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。

        7.再裹上打勻的雞蛋液。

        8.裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。

        9.平底鍋中倒入適量油,能淹住雞排就好,油6成熱時將雞排放入。

        10.中小火炸至二面金黃。

        11.撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。剪成條狀,趁熱配蕃茄醬食用。

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