怎么做八寶粽子-八寶粽子的制作方法

時間：2024-09-09 11:52:22 小吃培訓我要投稿

怎么做八寶粽子-八寶粽子的制作方法

　　八寶粽子，特色傳統名點，端午節節日食俗，關于端午節吃粽的來歷，說法不一。下面，小編為大家分享八寶粽子的制作方法，快來薛薛吧!

怎么做八寶粽子-八寶粽子的制作方法

　　用料

　　粽葉，綁粽子的草或是棉線，糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子，紅棗(去核);

　　做法步驟

　　1、將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期間最好換幾次水)，刷洗干凈后待用(我用的是干粽葉，如新鮮粽葉直接洗凈即可);

　　2、將糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子洗凈，用清水浸泡一晚上(天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室，以免產生異味)，撈出瀝干;將紅棗洗凈剪成小塊，與其它浸泡好的材料拌勻;

　　3、將兩片粽葉重疊，光面朝上;

　　4、將適量的餡料放在粽葉上;

　　5、將粽葉的兩條長邊往上折，蓋住餡料;

　　6、再將粽葉葉尖的那一頭折起來剛好蓋在有餡料的地方;

　　7、然后將粽葉另外的一頭也折起來;

　　8、將多余的粽葉再往下折(或者剪去也可以);

　　9、然后用繩草將其綁起來;

　　10、將包好的粽子放入高壓鍋內，倒入淹過粽子的水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火煮約一小時后關火，泄壓后開蓋取出即可。

　　經驗分享

　　1、可將粽葉放入沸水中煮幾分鐘后再開始包，煮過之后的粽葉就會沒有生粽葉那么脆而變軟好包一些，新手的話建議將粽葉煮一下再包好操作一些;

　　2、綁粽子的時候要稍微綁緊一些，這樣粽子在煮的過程中才不至于松散開來;

　　3、八寶粽中的“八寶”除糯米以外其它材料可根據自己的喜好來搭配，但是要注意其它材料的量加起來不能超過糯米的用量;

　　4、對于新手朋友們來說，剛開始包的時候餡料不要放得太多，少放一些餡料好操作一些。

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