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      湖南小吃三角豆腐的做法

      時間:2024-09-22 03:59:03 小吃培訓 我要投稿
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      湖南小吃三角豆腐的做法

        三角豆腐

      湖南小吃三角豆腐的做法

      菜譜 三角豆腐
      做法
      湖南小吃三角豆腐的做法詳細介紹
      所屬地區:湖南小吃
      工藝:熬煮燉燴燜法
      三角豆腐的制作材料:水豆腐25片,黑豆豉100克,辣椒粉15克,豬骨湯1500克,味精15克,精鹽50克,醬油25克,蔥花20克,蒜瓣20克,芝麻油15克,菜籽油2500克(約耗150克)。
      三角豆腐的特色:
      湯汁鮮濃,味稍咸微辣。
      教您三角豆腐怎么做,如何做三角豆腐
      1.將水豆腐瀝干水分,對角劃開成三角形。黑豆豉、精鹽放入豬骨湯內,燒制成豆豉骨頭湯。
      2.鍋內加菜籽油,燒至六成熱時,放入豆腐,炸至金黃色時,取出瀝干油。
      3.鍋內加豆豉骨頭湯澆沸,倒入炸豆腐,煮約30分鐘。取碗25只,每碗內分別放入辣椒粉、蔥花、蒜瓣、醬油、味精,帶湯舀入豆腐2塊,淋上芝麻油即成。
      三角豆腐的制作要領:豆腐炸制時要用小火,不宜用旺火。

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