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四川小吃三大炮的做法

時間：2024-10-23 12:41:07 小吃培訓我要投稿

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四川小吃三大炮的做法

　　三大炮

菜譜

三大炮

做法

四川小吃三大炮的做法詳細介紹
所屬地區：四川小吃
工藝：其他
三大炮的制作材料：糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。
三大炮的特色：
軟糯香甜，味美可口。
教您三大炮怎么做，如何做三大炮
1.將糯米洗凈，浸泡12小時，洗凈，入籠用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻扣倒木捅內，加沸水適量，蓋嚴蓋，待水分滲入米內，用木棒搗成茸（或用絞拌機絞成茸），即成糍粑坯料。
2.鍋內加紅糖、清水300克熬成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熱，磨成細粉。
3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3塊，即用手分3次，連續甩向木盤，發出三響而彈入裝有黃豆粉的簸箕內，使每塊都均勻地裹上黃豆粉，放入盤內，淋上糖汁，撒上芝麻粉即成。
三大炮的制作要領：
1.熟糯米搗得越粘越好；
2.熬糖汁、炒芝麻、炒黃豆要用微火，以免焦煳。

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