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日本料理菜譜：雞肉牛奶可樂(lè)餅
現(xiàn)在抹茶分享的這道菜肴叫做“チキンクリームコロツケ”(雞肉牛奶可樂(lè)餅)。
這道"雞肉牛奶可樂(lè)餅"是一道非常受人喜歡的日本菜肴哦!和一般加了土豆的可樂(lè)餅完全不一樣口感和風(fēng)味、一口咬下去、脆脆的皮和濃稠稠的奶香、感覺(jué)好幸福、真的很好吃。
做法也不難、有興趣的朋友請(qǐng)?jiān)囋嚳?非常好吃的日式雞肉牛奶可樂(lè)餅、抹茶與您分享。
食材主料
雞肉250g洋蔥半個(gè)玉米粒2勺黃油3勺小麥面粉5勺牛奶500ml
輔料
面包粉適量雞蛋1個(gè)胡椒粉適量鹽適量包心菜適量
步驟
1.制作可樂(lè)餅所需材料有：雞肉250g、洋蔥半個(gè)、熟玉米粒2大勺、黃油3大勺、面粉5大勺、牛奶500ml。裝飾配菜：包心菜。
2.調(diào)味料：胡椒粉、鹽巴。準(zhǔn)備裹衣有：面包粉、面粉、雞蛋。
3.先把雞肉切成小塊。
4.洋蔥切碎。
5.包心菜切絲備用。
6.炒菜鍋裡加入適當(dāng)?shù)挠汀⒎湃胙笫[、中小火炒成透明。
7.再加入雞肉、胡椒粉、繼續(xù)炒熟。
8.雞肉炒熟后、加入熟玉米粒拌炒一下、即可先熄火、備用。
9.另起一小鍋?zhàn)印⒎湃朦S油、開最小火、黃油溶解后、加入面粉、炒拌均勻。
10.可用打蛋器攪拌炒。(使面粉和黃油融合一起)
11.之后慢慢加入牛奶、繼續(xù)一邊攪拌。 (建議：此時(shí)還是用打蛋器攪拌炒、黃油面粉比較容易化開、與牛奶融合。)
12.這是牛奶完全融合於黃油面粉裡的樣子。 (記得火別開太大、以免炒糊了。)
13.然后再把步驟八的雞肉加入、繼續(xù)炒拌至黏糊狀態(tài)。
14.然后加入胡椒粉和鹽巴調(diào)味好、即可熄火。
15.找個(gè)平底盤、稍微均勻涂上黃油、然后把煮好的步驟十五"牛奶醬雞"倒入鋪平於平底盤上、冷卻冷藏。 (倒入鋪平於平底盤上、最主要是為了容易散熱、與方便分配量的大小。)
16.這是冷藏兩小時(shí)后的樣子。牛奶醬形成固體狀態(tài)、然后分成適量的大小、做成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)子。
17.小團(tuán)子表面先均勻的沾上面粉。
18.在裹一層蛋液。
19.最后再裹住一層面包粉。
20.放入約180度的熱油裡炸至金黃色、即可撈起。
21.撈起之后、用吸油餐巾紙吸去多餘的油分、就可以裝盤使用了。
小貼士
在炒牛奶醬時(shí)、火要開最小的、以免炒糊了。
在炸"液狀可樂(lè)餅"時(shí)、炸的時(shí)間不要太長(zhǎng)、以免可樂(lè)餅長(zhǎng)時(shí)間加熱、裹衣爆開哦!
在做完步驟十五時(shí)、如果覺(jué)得量太多、剩余出來(lái)的、可以另外烤成奶焗、當(dāng)點(diǎn)心也很好吃哦。
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