排骨怎么做好吃

時(shí)間：2024-09-14 23:03:03 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

排骨怎么做好吃

　　最喜歡的就是排骨上有大塊的肉肉，一口咬下去，連皮帶肉都下來(lái)了，只剩下一根干干凈凈的骨頭，這樣吃才最過(guò)癮!下面小編給大家介紹排骨怎么做好吃，趕緊來(lái)看看吧!

　　酸甜排骨

　　原料：排骨、青椒、紅蘿卜、番茄醬、蘋(píng)果醋、白砂糖、雞蛋、玉米粉

　　做法：

　　1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個(gè)小時(shí)左右，配料切好備用

　　2、在淹好的排骨打一個(gè)雞蛋攪均勻，然后撲上玉米粉，放進(jìn)高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來(lái)，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色

　　3、把油倒起，剩一點(diǎn)點(diǎn)油把配料炒到八成熟

　　4、把酸甜汁放進(jìn)鍋里滿(mǎn)火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可

　　酸甜汁：

　　番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋(píng)果醋一勺+3/1碗水

　　粉蒸排骨

　　原料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油

　　做法：

　　1、排骨斬成節(jié)，加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻

　　2、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨

　　3、上籠蒸40分鐘至熟，取出

　　4、放入蒜末、芫荽葉，入盤(pán)即成

　　清蒸排骨

　　原料：排骨500克、黃豆示1匙、鹽、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、生粉(大勺)2勺、雞粉

　　做法：

　　1、將排骨洗凈，濾干凈水，分別加入黃豆示、大蒜茉、生抽、料酒、白糖、鹽、雞粉拌勻

　　2、最后加入生粉混合拌勻

　　3、將拌好的排骨裝盤(pán)

　　4、鍋中加水上火燒開(kāi)，將排骨放入鍋中蓋上蓋子，大火蒸至20分鐘熟透取出

　　5、清蒸排骨大功告成

　　紙包排骨

　　原料：小排骨8塊、排骨醬、生抽20g、老抽10g、姜3大片、蜂蜜

　　做法：

　　1、排骨泡去血水至水清

　　2、用排骨醬、生抽、老抽、姜腌制排骨2個(gè)小時(shí)以上。(提前一天更好

　　3、錫紙裁成合適的.大小，將排骨包好

　　4、放入提前預(yù)熱至180度的烤箱內(nèi)烤30分鐘。(烤盤(pán)用錫紙包好，以免有油滲漏

　　5、取出排骨，刷上蜂蜜。在烤5—10分鐘即可

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