燉雞湯的家常做法

時(shí)間：2024-09-27 11:55:17 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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燉雞湯的家常做法

　　雞湯可以既可以提高人體的免疫功能又有防癌的作用，真是一款極好的食補(bǔ)佳品，那么雞湯的家常做法有哪些呢？下面讓我們一起來看一下吧。

　　主料：土雞1只、山藥1根

　　輔料：蔥、鹽、料酒、姜、枸杞、花雕酒適量

　　做法：

　　1、首先將土雞砍塊；姜切片；蔥切段；山藥滾刀切塊，放入清水中泡。

　　2、在鍋中倒入清水，然后放姜片、雞塊，淋入適量的料酒，焯水，后將雞塊撈出放入涼水中洗凈。

　　3、在鍋中再倒入清水，放姜片、蔥段和雞塊，加適量花雕酒，用大火煮開，再改小火慢燉30分鐘。最后加入山藥，繼續(xù)燉20鐘后，加入枸杞，放小半勺鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉5分鐘即可。

　　小貼士：山藥去皮后立即放入清水中浸泡，既可去除部分黏液，還可防止氧化發(fā)黑。

　　燉雞湯的家常做法二：板栗燉雞湯

　　主料：三黃雞1只、板栗250g

　　輔料：蔥、姜、鹽、料酒、紅棗10g、水發(fā)香菇10g

　　做法：

　　1、首先將水發(fā)香菇去蒂切塊；姜切片；蔥白切段；三黃雞砍塊。

　　2、在鍋中放入小半鍋清水，然后入雞塊，焯出血水后，便撈出，放入涼水中洗凈。

　　3、在鍋中放油，下雞塊，待翻炒片刻后，便入姜、蔥，淋入適量料酒，再倒入半鍋清水。最后加入板栗、紅棗、香菇，蓋上鍋蓋，用大火煮開，后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味拌勻，即可。

　　小貼士：雞肉先焯水，燉出來的湯會(huì)比較清爽。

　　燉雞湯的家常做法三：蓮藕燉雞湯

　　主料：蓮藕250g、土雞350g

　　輔料：姜、鹽適量

　　做法：

　　1、首先將土雞砍塊；蓮藕滾刀切塊；姜切片。

　　2、然后在鍋中倒入小半鍋清水，下砍好的雞塊，焯去血水，后撈出放入涼水中洗凈。

　　3、準(zhǔn)備好電燉鍋，下雞塊、藕、姜片，然后再倒入適量的清水，燉3個(gè)小時(shí)，放1勺鹽拌勻即可。

　　燉雞湯的家常做法四：白蘿卜燉雞湯

　　主料：雞大腿1只、白蘿卜100g

　　輔料：紅棗、鹽適量

　　做法：

　　1、首先將雞大腿剁成小塊；白蘿卜切塊；紅棗備好。

　　2、然后另起一鍋燒水，在涼水時(shí)把雞塊煮出血水后撈出。

　　3、在小電鍋里加水預(yù)熱，后加入雞塊和蘿卜，添八分滿水，蓋上蓋煮一個(gè)半小時(shí)后開蓋，最后加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。

　　小貼士：雞肉冷水下鍋，焯去血水，煲出的湯更鮮美。

　　燉雞湯的家常做法五：無花果香菇燉雞湯

　　主料：雞肉400g

　　輔料：油、鹽、香菇10朵、紅棗10顆、無花果10顆

　　做法：

　　1、首先在鍋內(nèi)燒一鍋水，然后放入幾片姜片，待水開后也把雞肉放入焯水3分鐘，另外，砂鍋內(nèi)也同時(shí)放入水燒開。

　　2、接著把焯過水的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內(nèi)，下姜片，倒入泡發(fā)好的香菇和清洗干凈的紅棗、無花果。

　　3、最后蓋上鍋蓋，用大火燒開，后改細(xì)火慢燉30分鐘，喝之前加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：煮好的雞肉撈出可以跟雞湯一起吃，也可以蘸豉油吃。

　　最近隨著氣溫的驟降，愛下廚的朋友不妨在家煲上一煲熱氣騰騰的雞湯，讓家人和自己一同感受這溫暖的味道哦。

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