木瓜奶凍的做法

時間：2024-07-23 12:37:21 冷飲培訓我要投稿

木瓜奶凍的做法

　　高顏值的懶人甜品！不喜歡吃木瓜的人也會愛上它，下面就來看看小編分享的木瓜奶凍的做法吧。

木瓜奶凍的做法

　　用料

　　木瓜約750克(大小都可以)

　　純牛奶一盒250毫升

　　砂糖 50克（可以按照自己的喜好增減）

　　吉利丁片 1片大的約5克或 2片小的約5克

　　木瓜奶凍的做法

　　吉利丁片用冷水先泡著。浸泡時水要淹沒吉利丁片，不要重疊。

　　把木瓜洗凈，在四分之一處，下刀。

　　用長柄的勺子小心翼翼地把木瓜的瓜籽刨掉。

　　找個容器，把木瓜固定好。一般個頭不大的木瓜，用普通飯碗、沙拉碗就可以啦！

　　牛奶加砂糖煮熱就好，千萬不要煮開。

　　熄火，確定砂糖融化后，加入浸泡好的吉利丁片，攪拌均勻，過濾網。（一定要過2次以上的濾網）

　　倒入木瓜中。放入冰箱的冷藏格（平時放蔬菜水果那層）隔天再吃！（至少冷藏8小時）

　　牛奶倒入木瓜后，如果還有多余的，倒入容器中，同樣放入冰箱冷藏，幾個小時后就變成可口的牛奶布丁啦！

　　小貼士

　　不同品牌的吉利丁片的凝固效果可能不一樣，第一次做，可以增加1-2克吉利丁片（或半片）

　　溫度太高，超過70℃，吉利丁片會失去凝固效果。

　　倒入木瓜后，剩下的奶凍水隨便找個布丁瓶裝，一起放入冰箱冷藏，幾個鐘頭后，就是一瓶清香爽口的牛奶布丁。

　　沒完全熟透的木瓜的皮會滲出一些白色的皮汁，手不要碰到，會很癢的。

　　吉利丁片的使用方法：使用時先用冷水（天熱時最好用冰水哦）泡軟，撈出后，把水份擠干，隔著熱水攪拌溶化，將溶化的吉利丁液體放入需要凝結的液體材料中攪拌均勻就可以了。

　　注意：1、浸泡時盡量不要重疊，浸泡完后把水份去干。

　　2、在加熱時溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。

　　3、變成液體狀時放涼待用，這時要注意時間，放太長了它又會重新凝固的，這樣會影響成品的質量。

　　4、存放于干燥處，否則受潮容易粘結。

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