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      酸梅湯的制作方法

      時間:2024-07-20 13:35:00 冷飲培訓 我要投稿
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      酸梅湯的制作方法大全

        導語:酸梅湯是我們日常生活中常見的消暑飲料,在炎熱的季節,很多人喜歡自己在家熬制酸梅湯,然后冰鎮后飲用。酸梅湯有行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。那么酸梅湯怎么做呢?下面就和小編一起去看看吧。

        方法一

        材料:烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

        做法

        1.烏梅,玫瑰果,山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

        2.沖好后放入鍋內加水,大火燒開,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖關火。

        3.晾涼撈出材料。

        4.放入水壺冰鎮。喝的時候可以放兩塊冰塊,腸胃不好的就不要冰鎮了,也不要放冰塊當天喝完即可!

        方法二

        配方:制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

        1、把原料放入清水中冼凈。

        2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量),再把洗好的原料放入鍋中,先用大火燒開再改用小火煮30分鐘,往鍋中加入適量冰糖。

        3、蓋上鍋蓋,待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。

        4、您還可以再加入一小把干桂花,讓濃郁的桂花香氣溶入,可口的桂花酸梅湯就做好了。

        方法三

        主料:烏梅5粒、甘草、陳皮、山楂、冰糖、桂花。

        1. 先將烏梅洗凈,可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去,放入砂鍋中備用。

        2. 甘草、陳皮、山楂洗凈,一同放入砂鍋中。

        3. 在鍋中加入適量的冰糖,加入水,中火煮開后轉小火,慢慢熬煮一個小時,將桂花或者玫瑰花放入鍋中,悶煮一會,然后關火,晾涼,用漏勺將原料全部濾掉,然后就可以飲用了,也可以冰鎮之后飲用。

        方法四

        原料:烏梅10粒,山楂片30片左右,冰糖適量,清水1500毫升。

        做法

        (1)將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘,以便祛除表面的塵土,再用清水反復沖洗干凈。

        (2)鍋中倒入清水,放入烏梅和山楂片,用大火加熱至沸騰后,調成中火煮約30分鐘即可。關火后放入冰糖攪拌至溶化。

        (3)待酸梅湯冷卻后,倒入瓶中放入冰箱冷卻。

        飲食禁忌

        酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬于堿性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。從中醫上來講,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。

        日常生活中,可以根據口味不同,在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個,加白糖適量,煮點紅棗酸梅湯,可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克,加白糖煮成綠豆酸梅湯,能夠清熱解暑、生津止咳。

        但是,兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。

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