白巧克力冰淇淋的做法

時(shí)間：2024-07-05 12:45:49 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

白巧克力冰淇淋的做法

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹白巧克力冰淇淋的做法，大家快來嘗試吧!

白巧克力冰淇淋的做法

　　材料

　　2茶匙砂糖，5茶匙水，300克白巧克力，3個(gè)雞蛋，把蛋黃與蛋清分開，300毫升稠奶油。

　　做法

　　1、在一個(gè)容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，然后盡可能鋪平。

　　2.把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，并攪拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然后把鍋從火上拿開。

　　3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續(xù)攪拌直到巧克力融化并且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。

　　4.把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。

　　5.稍微打一下奶油直至變稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。

　　6.在一個(gè)碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先準(zhǔn)備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。

　　7.上桌前的10-15分鐘從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。

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　　材料

　　蛋黃3個(gè)，砂糖適量，鮮奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升。

　　做法

　　1、蛋黃加糖打至奶白色;

　　2、隨后將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，再拌勻;

　　3、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿;

　　4、放涼后倒入酸奶拌勻;

　　5、冷凍40分鐘，取出后用電動(dòng)打蛋器打松，再次冷凍;并根據(jù)情況重復(fù)步驟。吃的時(shí)候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。

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