黑芝麻醬雪糕的做法

時間：2024-08-25 13:20:38 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

黑芝麻醬雪糕的做法

　　導(dǎo)語：外面的冰淇淋總是怕添加劑太多，不如自己在家做吧!下面是黑芝麻醬雪糕的做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：

　　黑芝麻醬雪糕食材介紹

　　蛋黃一個，牛奶200g，黑芝麻醬60g，淡奶油100g，細(xì)砂糖50g，

　　1、一個蛋黃中加入50g細(xì)砂糖打至順滑并顏色發(fā)白;

　　2、200g牛奶小火加熱約80度，倒入蛋黃中一邊倒入一邊快速攪拌均勻;

　　3、攪勻后重新放在煤氣灶上，小火再次慢煮至稍濃稠狀一些離火晾涼;

　　4、加入60g黑芝麻醬攪拌均勻;

　　5、加入100克淡奶油攪拌均勻;

　　6、全部攪拌均勻后倒入硅膠量杯或裱花袋中;

　　7、倒入硅膠杯里、再倒入模具中，蓋上頂蓋放入冰箱冷凍至五個小時以上或者過夜;

　　8、冷凍好取出，用溫水浸泡一下外殼就能取出冰棒了。

　　9、成品圖

　　小竅門

　　黑芝麻醬是我自制的，做法是450g炒香的黑芝麻加入50g芝麻油2為鹽，用破壁機打成醬就是黑芝麻醬了。另外冰棒模具是我在宜家買的，大概10塊大洋吧!還有就是細(xì)砂糖的量可根據(jù)自己嗜甜的情況酌情加減。

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