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      咖啡豆怎么煮好喝

      時間:2024-05-22 00:05:50 咖啡茶藝 我要投稿
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      咖啡豆怎么煮好喝

        咖啡豆怎么煮好喝?當然不是把咖啡豆放到沸水里煮,那樣的話,只會得到一杯焦糊味的苦水,口感又辛又澀?Х榷乖趺粗蠛煤?下面是小編為大家整理的咖啡豆怎么煮好喝的方法,歡迎參考~

      咖啡豆怎么煮好喝

        1、磨豆

        先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆?jié){機也可以使用,但效果不是很理想,打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有,只要有搟面棍兒和一個面板也能實現(xiàn)。碾壓配合搗碎的方法,總之要盡可能的讓顆粒細小。

        2、沖泡準備

        在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙,將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi),要避免咖啡粉漏出,先用溫水將咖啡粉殷濕,杯子也提前用開水溫一下,然后架在漏斗下方。根據(jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。

        3、沖泡咖啡

        用96度左右的純凈水均勻少量的順時針淋在咖啡粉上,將咖啡粉充分淹沒后,稍等待,第一道水濾入杯子后,繼續(xù)均勻少量順時針倒水,看著杯子里的咖啡液達到想要的量時,就可以收杯了,收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個人口味來定。)

        4、煮咖啡

        如果研磨的顆粒還是較大,那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋,將其與適量的冷水一起上火加熱,一定控制好火候,2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài),轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘,停火沉淀半分鐘,然后倒出,倒出時用濾紙過濾。

        5、調(diào)味

        可以根據(jù)個人口味加入適量的白糖和牛奶,或是直接飲用。愛喝新鮮的咖啡最好現(xiàn)喝現(xiàn)磨,這樣可以保證咖啡的香味和口感。

        拓展:咖啡豆的烘焙方式

        1、烘焙前,先挑選出殘次豆(蟲豆、發(fā)酵豆、貝殼豆等)。

        2、烤箱上下管發(fā)熱,預熱150℃。

        3、把生豆放入選擇烤籠內(nèi),放入烤箱,轉(zhuǎn)為上管加熱,旋轉(zhuǎn)模式,150℃,烘烤10分鐘。

        4、將溫度上調(diào)至230℃,烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求,可以自己靈活調(diào)劑時間)。

        5、將烤籠取出,搖動烤籠,讓銀皮掉落,也有助于散熱冷卻。

        6、待豆子冷卻后,去除銀皮,講究的話最好再篩選一下壞豆。銀皮是最后緊緊貼在咖啡生豆果肉表面的薄膜,可將咖啡豆平攤在器具里使用嘴吹或扇子扇風,很快銀皮就都被吹出來了,然后要將咖啡豆盡快倒在玻璃的密封罐里保存。然后就可以隨時隨地取出咖啡豆研磨泡煮咖啡了。

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