壽司飯的做法

時間：2024-10-24 11:51:31 廚師面點我要投稿

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壽司飯的做法

　　壽司飯是日本的一大特色食物，壽司飯的做法簡單，而且味道非常的爽口。那么壽司飯有哪些做法?下面一起跟想小編來了解下壽司的做法吧。

壽司飯的做法

　　壽司飯的做法1

　　材料：大米、糯米、鹽、糖、醋各適量;

　　做法

　　1、將大米和糯米按1：1比例混合后淘洗干凈，浸泡15分鐘后，放入電飯煲中煮熟，水量與米量的比例為1：1;

　　2、鹽、糖、醋按1：5：10的比例倒入鍋中，混合均勻，加熱至糖融化即可，離火放涼備用;

　　3、米飯煮好后晾涼至60度左右，倒入調好的壽司醋拌勻;

　　ps：

　　1、壽司醋材料混合后加熱時，不要沸騰，以免降低醋的酸味;

　　2、拌好的.壽司飯可繼續(xù)放在電飯煲內保溫，做壽司的時候再取出;

　　壽司飯的做法2

　　1，米飯盛好備用，如果是剩米飯就用微波爐熱一下。

　　2，將黃瓜，蘋果，梨去皮切小丁備用。

　　3，肉松2大勺。

　　4，海苔用廚房剪剪碎備用。

　　5，將米飯盛在一個大碗中，把切好的各種丁和海苔碎一起倒入，加入2大勺千島醬，撒黑芝麻，拌勻即可。

　　壽司飯的做法3

　　原料：梅花肉500g，鹵水汁3大勺，姜6片，香油適量。

　　雞蛋絲原料：雞蛋5個，糖1小勺，鹽適量。

　　壽司飯原料：米飯300g左右，壽司醋4大勺，糖2大勺，鹽1小勺。

　　其他：洋蔥碎適量，香菜碎適量。

　　壽司飯的做法4

　　1、將開水燒開，把肉用沸水焯一下備用，為的是去掉血水

　　2、將3大勺鹵水汁倒進鍋中，再加入4倍的純凈水，燒開后將肉放入

　　3、開鍋后，放入姜片、香油，蓋蓋中到小火燜煮，1小時左右，用筷子很容易扎透即可(鑄鐵鍋1小時基本可以了，如果是一般的.鍋可能要煮1.5小時左右，煮到最后，如果湯汁還剩很多，可以大火收下湯，將鹵水汁中的水汽蒸發(fā)掉，剩下的湯可作為老湯保存起來下次做時，放入老湯更香的)

　　4、鹵肉涼涼后，切成片備用

　　5、將雞蛋打入碗中攪勻，放入糖和鹽，攪拌均勻，平鍋稍微熱后，倒入一些蛋液(薄薄的一層)，蛋液不流動后翻面即可出鍋(最好不要煎出糊色)，重復此步驟直到蛋液用完，切成細絲。

　　6、將蒸好的米飯放進盆中，朝一個方向攪拌下后，倒入調好的醋糖鹽，朝一個方向攪拌。剛開始比較濕，攪拌后，米飯會將水汽吸入。

　　7、將雞蛋絲撒入米飯上層，中間放入鹵肉片，吃的時候可以澆點鹵肉汁、撒些洋蔥碎和香菜碎

　　壽司飯的做法5

　　材料：壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙

　　做法：

　　1、將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋;

　　2、白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯;

　　3、壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

　　壽司飯的做法6

　　壽司飯的材料

　　米飯適量，海苔2大張，壽司醋適量，鮮海蝦8只，胡蘿卜，黃瓜，山藥適量，玉米粒，青豆適量，肉松適量，

　　塔塔醬材料：美乃滋100g，洋蔥末2大勺，熟雞蛋1個，酸黃瓜1/2條，鹽，胡椒粉，檸檬汁少許

　　壽司飯的做法

　　1.飯團飯做法：

　　大米淘洗干凈，瀝干30分鐘-1小時，蒸熟后悶15分鐘左右;

　　2.捏飯團準備工作：

　　手上沾水(防粘)，在掌心涂抹適量食鹽(給飯團增加風味)

　　3.肉松飯團：

　　取適量肉松與飯團飯混合均勻，捏成三角形，剪合適大小海苔貼在飯團底部;

　　4.塔塔飯團：

　　(1)塔塔醬：洋蔥末2T用冷開水沖洗去除嗆味，與塔塔醬其他材料混合均勻;

　　(2)飯團飯與適量熟玉米粒，熟青豆混合均勻，拌入塔塔醬

　　捏成各種形狀飯團，纏上適當大小海苔;

　　5.青瓜飯團(出自《貝太廚房-好吃不胖》)：

　　(1)飯團飯和熟玉米粒混合均勻，加適量酸奶和鹽，混合均勻;

　　(2)米飯里包入一直煮大蝦和小黃瓜條，捏成圓形;

　　6.壽司飯做法：

　　熱的飯團飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均勻，冷卻后即成壽司飯;

　　7.壽司卷：

　　(1)胡蘿卜、黃瓜、山藥洗凈切條，放入日式高湯中小火煮5分鐘左右，撈出泡在冷水中備用;

　　(2)壽司竹簾上擺一張海苔，鋪一層壽司飯

　　整齊碼放煮好的胡蘿卜、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩只，在竹簾幫助下卷起;

　　(3)用鋒利的'刀切斷，每切一刀沾一次水;

　　8.鮮蝦握壽司：

　　手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)

　　將壽司飯握成橢圓形，放上2只熟蝦，用海苔纏繞固定。

　　壽司飯的做法7

　　壽司飯的`材料

　　黃瓜一根，胡蘿卜一根，火腿一根，雞蛋，橄欖菜，沙拉醬，大米，白糖，米醋，壽司簾，壽司紫菜

　　壽司飯的做法

　　1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。

　　2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。

　　3、菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼后擠干水分。

　　4、取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進所有內餡包卷起來，卷到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。

　　5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列于盤中。

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