豆芽燜面如何做才好吃

時(shí)間：2024-07-01 18:50:32 廚師面點(diǎn) 我要投稿

豆芽燜面如何做才好吃

　　黃豆芽的做法有哪些，怎么做豆芽燜面好吃，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的具體做法。

　　豆芽燜面

　　食材明細(xì)

　　面粉適量

　　黃豆芽適量

　　木耳適量

　　洋蔥適量

　　蔥適量

　　生姜適量

　　花椒適量

　　八角適量

　　十三香適量

　　老抽適量

　　食鹽適量

　　做法

　　1. 面粉少量多次地加入溫水，和成硬面團(tuán)。靜置五分鐘后再次揉搓成光滑的面團(tuán)，加蓋或保鮮膜餳半小時(shí)。

　　2. 餳好的面團(tuán)用力揉搓幾分鐘，用搟面杖搟薄，然后借助搟面杖像折扇子一樣折起來(lái)，根據(jù)個(gè)人喜好切成合適寬度的面條抖開(kāi)備用。

　　3. 木耳用溫水泡發(fā)后摘根洗凈切小片，火腿切小片，洋蔥、蔥、生姜分別切片。

　　4. 搟好的面條上蒸鍋大火蒸5分鐘。同時(shí)炒鍋倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。

　　5. 加入蔥和生姜炒香。

　　6. 加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘。

　　7. 加入洋蔥和火腿片翻炒。

　　8. 加入兩勺半十三香炒勻。

　　9. 加入一湯匙老抽炒勻。

　　10. 加入水，至淹住所有菜。

　　11. 蒸好的面條稍晾一下抖散。

　　12. 抖散的面條攤開(kāi)鋪在加過(guò)水的菜上，加鍋蓋，小小火燜約五分鐘。

　　13. 待鍋里“哧啦”聲明顯變小時(shí)把面條和菜攪拌均勻。

　　14. 加適量食鹽調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?/p>

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