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怎樣正確的沖泡荔枝紅茶
怎樣正確的沖泡荔枝紅茶
大家也許一致認為工夫紅茶的品飲方法，主要是重視外形條索緊細纖秀，內(nèi)質(zhì)香高色艷味醇。品飲荔枝紅茶重在貪圖它的清香和醇味，那么怎樣正確的沖泡荔枝紅茶呢?荔枝紅茶多用沖泡法。
1、荔枝紅茶沖泡法
即前面談到的用茶葉置入茶杯或茶壺中，然后沖入沸水，靜置幾分鐘后，待茶葉內(nèi)含物溶入水中，即可飲用。
2.荔枝紅茶煮泡法
多在客人餐前飯后飲紅茶時用，特別是少數(shù)民族地區(qū)，多喜歡用長嘴銅壺煮紅茶，或用咖啡壺煮早茶。將茶置于壺中，加入清水煮沸，然后沖入預先放好奶、糖的茶杯中，分給大家。也有的桌上放一盆糖、一壺奶，各人根據(jù)自己需要隨意在茶中加奶、加糖。
3.紅茶清泡法
中國大多數(shù)地方的泡用紅茶的方法，工夫紅茶飲法就屬于清飲。即在紅茶湯中不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮固有的香味。一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。
對于怎樣正確的沖泡荔枝紅茶，最好是將3—5克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，幾分鐘后，先聞其香，再觀其香，然后品味。一杯茶葉通常可沖泡2—3次。這種飲法，需要飲茶人在“品”字上下功夫，緩緩斟飲，細細品啜，在徐徐體味和欣賞之中，吃出茶的醇味，領(lǐng)會飲茶真趣，使自己心情歡愉，超然自得，獲得精神上的升華。
但俗享這種清福，須如魯迅先生所說：“首先必須有工夫，其次是練出來的特別感覺。”這話是很中肯的，大凡有豐富評茶經(jīng)驗的人，在品賞“工夫”中所獲得的美感也越深，而鑒評經(jīng)驗的積累，就在于下功夫，多實踐。
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