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      茶葉米粉的制作方法

      時間:2024-10-12 09:35:07 茶藝培訓 我要投稿
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      茶葉米粉的制作方法

        茶葉米粉,將養生鐵觀音與米粉巧妙結合,滿足年輕人不愛泡茶,每天都能養生的需求。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲品,又有很好的美容保健功效,炎炎夏日不愛吃米飯,可以吃上一碗茶葉米粉,既能美容養顏,還能減肥降脂,那么茶葉米粉怎么制作呢?茶葉米粉的百變做法,一起來看看吧~

      茶葉米粉的制作方法

        茶葉米粉怎么制作方法? 茶葉米粉的百變做法

        一、雞蛋炒茶葉米粉

        食材:米粉適量、雞蛋適量、瘦肉適量、辣椒適量、香蔥適量、鹽一小勺、醬油一小勺。

        做法:

        1、先將米粉煮熟,煮熟后裝入盛有涼開水的碗中。

        2、將瘦肉、胡蘿卜、香蔥切成小塊備用。

        3、鍋中熱一點油,倒入雞蛋液,想吃嫩一點的就不要用勺子攪,用筷子攪碎即可。

        4、雞蛋炒至金黃色后盛到小碗里,鍋倒入油,蔥花,將肉下去翻炒。

        5、倒入雞蛋炒勻,然后倒入米粉,要記得瀝干米粉的水分。

        6、倒入胡蘿卜絲、青菜翻炒,加入一小勺鹽和醬油翻炒,最后加入點香蔥提味即可出鍋。

        二、海鮮炒茶葉米粉

        食材:米粉干一塊、新鮮小魷魚3~5只、蛤蜊10個、胡蘿卜一小段、芹菜少許。

        做法:

        1、米粉干用溫水泡軟。

        2、撈出瀝干水份,加半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用。

        3、芹菜和胡蘿卜處理干凈,切成絲。

        4、魷魚處理干凈,切花刀,蛤蜊洗干凈備用。

        5、鍋中放多點油,倒入蛤蜊和魷魚一起煸炒,放些料酒?吹紧滛~發白卷起,把魷魚盛出。蛤蜊繼續在鍋中。

        6、此時蛤蜊還沒張口,倒入米粉,改用筷子不斷挑起米粉抖落著翻炒。

        7、炒到鍋中湯汁基本收盡,倒入蔬菜絲繼續翻炒至米粉干爽,蛤蜊開口。

        8、放一些雞精調味,倒入前面炒好的魷魚卷,翻炒均勻可出鍋。

        三、茶葉米粉湯

        食材:米粉1包約220克、干香菇小6朵、蝦米1/2個手掌、紅蘿卜1/2根、新鮮黑木耳1朵、高麗菜1/4顆、蛋2顆、蔥3支、蒜頭2瓣、水、肉臊、白胡椒粉、鹽、雞湯適量、醬油、加飯酒。

        做法:

        1、干香菇泡發切絲,蝦米泡發剁碎(剁碎是為了讓味道出來);高麗菜切小片;紅蘿卜與新鮮木耳切絲;蔥切末、蒜頭切片或拍碎。蛋打勻加入些許胡椒粉、鹽巴調味。

        2、取出米粉泡水約10分鐘,瀝干備用。

        3、中火熱鍋,加油,入蛋汁轉小火。稍微晃一下鍋子讓煎出的蛋皮薄勻。兩面呈金黃色即可關火。

        4、用鍋鏟將鍋中蛋皮切條備用。

        5、煎完蛋的鍋再加入一大匙油爆香蒜片、(洋蔥絲炒到軟黃)、剁碎的蝦米、香菇,加入紅蘿卜絲、木耳、米酒拌炒。

        6、加入剛剛泡發干香菇剩下的水、肉臊、高麗菜、蛋絲、1000 cc的水、雞湯塊(可不加)蓋上鍋蓋同煮,至沸騰。

        7、下茶葉米粉,讓湯淹過米粉煮約3~4分鐘,兩大匙的醬油加適量的水拌勻加入鍋中調味,最后加入蔥末,淋上香油即可關火上桌啰。

        四、醬香排骨湯米粉

        食材:米粉、小排骨、豆瓣醬、香菇、香菜、蔥、姜、排骨醬、海鮮醬、花椒、茴香籽、加飯酒。

        做法:

        1、排骨過水去除血水,米粉放清水里浸泡一下,蔥切大段姜切片,香菇手撕片備用。

        2、鍋內放清水,加入料酒、蔥段、姜片煮,水沸騰后,控去水備用。

        3、炒鍋放油,下入花椒大茴炸香,放入豆瓣醬煸炒出紅油。

        4、將控干水的排骨倒入鍋內翻炒。

        5、加入排骨醬和海鮮醬各一勺翻炒,醬汁均勻裹上排骨。

        6、加入淹沒排骨的水,下如香菇片、蔥、姜和料酒。

        7、移入電壓力鍋,選擇排骨進行烹制,如果不用壓力鍋,直接煮至排骨酥爛即可。

        8、米粉放開水鍋里燙軟,香菜切小段。

        9、將燙軟的米粉放入碗中,加適量香菜碎,澆入排骨湯,最后加上排骨即成。

        以上是四種茶葉米粉的做法,喜歡哪種就做哪種,快去試試吧~

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