花茶蓋碗沖泡方法

時間：2024-09-02 20:29:23 茶藝培訓我要投稿

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花茶蓋碗沖泡方法

　　水為茶之母，器為茶之父。擇茶、擇水、擇器已成為沖茶的基礎要素。蓋碗杯這個作為從古至今一直沿用且不被淘汰的器具，確實是一個適用性及實用性都較高的沖泡器具。我們經常打趣道：“蓋碗杯是一個百搭的茶具，因為各類茶它都能詮釋。”

花茶蓋碗沖泡方法

　　魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”今天我們就來分享花茶蓋碗沖泡方法。

　　1、備具

　　將三套蓋碗連托成三角狀擺在茶盤中心位置;茶盤內左上方擺放茶箸匙筒;蓋碗右下方放茶巾盤(內置茶巾);水盂放在茶盤內右上方;開水壺放在茶盤內右下方，預先注少許熱水溫壺。擺放完畢后覆以大塊的泡茶巾，置桌面備用。待來賓選點花茶后，將消毒后的茶具擺置好，雙手捧至來賓就座桌面一端。

　　2、布具

　　分賓主落座后，泡茶者揭去泡茶巾，折疊放在茶盤右側靠后桌面;將茶樣罐、茶箸匙筒等移放至茶盤左側桌面;開水壺放在茶盤右側前方桌面，水盂放在開水壺后面;將茶巾盤(內有茶巾)移至茶盤后方右側桌面。茶盤內現只有三套蓋碗，將之稍作調整，分散但仍做三角形擺放。分散擺放不但美觀，而且揭開蓋子靠在杯托一側后，彼此不會磕碰。

　　3、備水

　　將開水壺中溫壺的水倒入水盂，沖入剛煮沸的開水。另用熱水瓶貯開水放在旁邊備用。

　　4、溫蓋碗

　　將蓋子反面朝上的蓋碗一一溫熱。

　　5、置茶

　　用茶匙從茶樣罐中取茶葉直接投放到蓋碗中，通常150毫升容量的蓋碗投茶2克。

　　6、沖泡

　　水溫宜控制在90℃-95℃。用單手或雙手回旋沖泡法，依次向蓋碗內注入約容量四分之一的開水;再用鳳凰三點頭的手法，依次向蓋碗內注水至七分滿、如果茶葉類似珍珠形狀不易展開的，應在回旋沖泡后加蓋，用搖香手法令茶葉充分吸水浸潤;然后揭蓋，再用鳳凰三點頭的手法注開水。

　　7、示飲

　　考慮到蓋碗使用的非普遍性，泡茶者不妨先示范一下飲茶動作。

　　8、奉茶

　　雙手連托端起蓋碗，將泡好的茶依次敬給來賓，行伸掌禮請用茶;接茶者宜點頭微笑或答以伸掌禮表示謝意。