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趙陸安：微信賣披薩 月收入上萬(wàn)元
引導(dǎo)語(yǔ)：一個(gè)披薩從開(kāi)始制作到出爐約需半小時(shí)，目前，趙陸安基本上每天能接單20多個(gè)、營(yíng)業(yè)額300-400元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)1萬(wàn)多元。
一位90后青年做披薩外賣，沒(méi)有實(shí)體店鋪，通過(guò)手機(jī)微信銷售，一個(gè)月收入達(dá)到了上萬(wàn)元。
9月6日，筆者來(lái)到縣城新奧貝小區(qū)趙陸安家時(shí)，他正在倒面粉、稱重量。趙陸安說(shuō)：“昨天有位顧客預(yù)訂了一個(gè)12寸的大披薩，今天我得早起做好。”
趙陸安今年23歲，大學(xué)畢業(yè)后，他就在家里琢磨烤箱，做面包玩。一次偶然的機(jī)會(huì)，趙陸安了解到披薩很有市場(chǎng)前景，而且磐安還沒(méi)有披薩店，他就帶了幾千元，一個(gè)人跑到上海學(xué)習(xí)披薩制作技術(shù)。他說(shuō)：“從小到大一直生活在父母的羽翼下，突然間一個(gè)人出去，心里有種說(shuō)不出的滋味，覺(jué)得自己真正走出校園、開(kāi)始接觸社會(huì)了。”
學(xué)成回來(lái)，趙陸安決定從披薩外賣做起，利用微信銷售，慢慢積累顧客。正好家里房子有空，可以用來(lái)放置設(shè)備。他說(shuō)：“現(xiàn)在開(kāi)一家小型披薩實(shí)體店，即使店面位置不太理想，算上裝修、設(shè)備等，沒(méi)有五六萬(wàn)元很難開(kāi)起來(lái)。而且開(kāi)張以后，不管生意好壞，每天一睜眼就是幾千元支出，對(duì)于我這樣剛畢業(yè)的大學(xué)生而言壓力太大了，于是我就想先利用微信開(kāi)店。”
趙陸安說(shuō)：“正式開(kāi)業(yè)之前，我試營(yíng)業(yè)一個(gè)多星期，請(qǐng)一些好朋友過(guò)來(lái)免費(fèi)品嘗，他們覺(jué)得滿意后，請(qǐng)他們幫助分享到朋友圈，然后以五折的價(jià)格賣給朋友的朋友。就這樣，試營(yíng)業(yè)期間積累了將近100個(gè)好友。開(kāi)業(yè)那天，我自己拿著印有微信二維碼的外賣單到街上分發(fā)，現(xiàn)在基本上每天都有人通過(guò)二維碼識(shí)別或朋友推薦加我好友。為了促銷，我還推出優(yōu)惠措施，只要顧客在朋友圈分享買家秀和二維碼，我就立返3元現(xiàn)金紅包。”
每送一個(gè)外賣披薩，趙陸安都會(huì)通過(guò)微信征詢顧客對(duì)披薩的評(píng)價(jià)。他說(shuō)：“做披薩也是眾口難調(diào)。每個(gè)顧客口味各異，有的喜歡脆，有的喜歡軟，不可能百分之百滿足每個(gè)顧客的要求。我會(huì)根據(jù)顧客反饋的信息，適時(shí)修改配方，盡量做出大多數(shù)人喜歡吃的口味。”為了保證披薩的品質(zhì)，趙陸安每天都會(huì)一早就到水果店和菜市場(chǎng)選購(gòu)新鮮的食材。
一個(gè)披薩從開(kāi)始制作到出爐約需半小時(shí)，目前，趙陸安基本上每天能接單20多個(gè)、營(yíng)業(yè)額300-400元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)1萬(wàn)多元。他說(shuō)：“現(xiàn)在大多數(shù)時(shí)候都是自己做披薩、自己送外賣，有時(shí)在送外賣的過(guò)程中接到單子，只好讓顧客稍等一下。”
為了讓自己的披薩更有標(biāo)志性，趙陸安專門請(qǐng)人設(shè)計(jì)了logo，自己的微信頭像也換成了披薩logo。這幾天，趙陸安正與美團(tuán)外賣洽談合作事宜，一旦達(dá)成合作，他將在美團(tuán)外賣平臺(tái)推出自己的披薩。
小知識(shí)：
披薩的做法
材料：
面粉140克(一人份)，酵母2克，鹽2克，番茄醬適量，馬蘇里拉芝士適量，洋蔥半個(gè)，青椒半個(gè)，小番茄適量
步驟：
1、將水放入面包桶，再倒入面粉用手指按個(gè)坑埋入酵母，開(kāi)啟一個(gè)和面程序?qū)⒚娣酆统擅鎴F(tuán)
2、面團(tuán)放在容器中蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至2倍大，取出，排氣
3、將面團(tuán)搟成圓餅或是烤盤的形狀鋪在盤子中，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵一下，用牙簽在面餅上扎一些洞洞
4、在面餅上擠上適量番茄醬，用刷子刷開(kāi)，邊緣流出1-2厘米左右不刷
5、刷開(kāi)醬以后，撒上一層馬蘇里拉芝士
6、再撒上適量洋蔥絲和青椒絲，再撒上適量芝士
7、撒適量芝士，放上青椒絲和切開(kāi)的小番茄
8、最后在撒上一層芝士，送去預(yù)熱好的烤箱，250度下層10分鐘，220度中層5分鐘，芝士融化即可。
提示：
1、材料可以根據(jù)自己喜好調(diào)整，不固定這幾種
2、刷番茄醬時(shí)邊緣要留出來(lái)，不然烤熟以后會(huì)邊緣沾著醬料的地方會(huì)焦掉。
3、烤箱烘焙溫度時(shí)間不一樣自己調(diào)整下。
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