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張濤：中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)升級(jí)是助推O2O的發(fā)展的主力
10月28日，在由“美味不用等”主辦并發(fā)起的“中國(guó)餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)”上“美味不用等”正式對(duì)外宣布獲得5億人民幣C輪融資，由大眾點(diǎn)評(píng)、百度領(lǐng)投，中信資本、正中興、海潤(rùn)、安持等資本機(jī)構(gòu)跟投，經(jīng)緯、天圖繼續(xù)追加投資。會(huì)上，大眾點(diǎn)評(píng)的創(chuàng)始人及CEO張濤發(fā)表主題為《O2O 2.0》的演講。這是他繼大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)即10月8日宣布合并后的首次公開(kāi)亮相。
以下附張濤演講全文：
各位餐飲業(yè)的朋友大家好，首先恭喜老謝和老陸是非常好的一次融資，我們也非常有幸成為美味的投資人，其實(shí)更重要的是戰(zhàn)略合作伙伴。我們是今年年初就接觸，然后看著美味這十個(gè)月的發(fā)展還是非常驚人的，其實(shí)我在各種場(chǎng)合也說(shuō)了很多美味排隊(duì)這方面的數(shù)據(jù)，驚人發(fā)展，現(xiàn)在一個(gè)月已經(jīng)接近一千萬(wàn)了，我們投的時(shí)候就翻了一倍。更重要的是線上的比例，我們投的時(shí)候才剛剛接，現(xiàn)在我們自己通過(guò)美味用戶APP拿排隊(duì)和拿位的量已經(jīng)是有每天接近三萬(wàn)，差不多月一百萬(wàn)的訂單是從APP開(kāi)始走的、從零發(fā)展的。我看城市覆蓋都是非常高速的在發(fā)展，特別是我們和美團(tuán)合并之前還是有一個(gè)非常強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但是在這樣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下有這樣的成績(jī)非常不容易，再次恭喜美味今年的發(fā)展。
中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)升級(jí)助推O2O的發(fā)展
今天過(guò)來(lái)也是聊一下我們對(duì)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合過(guò)去的一些發(fā)展和新的看法，我們把它叫做O2O2.0。我們先看一些宏觀的數(shù)字，這張圖指的是我們年收入10萬(wàn)以上定義為中產(chǎn)階級(jí)，在中國(guó)所占整個(gè)中國(guó)家庭的比例。我們看從2002年一直到2019年的預(yù)測(cè)，其實(shí)前面2002年到2010年基本上都是在 10%左右，從2010年開(kāi)始這個(gè)曲線基本上是在斜度的往上走。其實(shí)我們點(diǎn)評(píng)的發(fā)展也好，我們O2O的發(fā)展也好其實(shí)背后最大的一個(gè)推動(dòng)作用就是一個(gè)中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)升級(jí)，而且這一點(diǎn)在最近幾年非常的明顯，我們可能剛開(kāi)始2002年、2003年做點(diǎn)評(píng)，當(dāng)時(shí)消費(fèi)者關(guān)心的是口味比較重要，現(xiàn)在環(huán)境、定位、服務(wù)一系列開(kāi)始關(guān)心了。后面我們開(kāi)始做按摩，麗人這一系列，但是當(dāng)時(shí)做按摩的時(shí)候我都不敢跟我老婆說(shuō)我出去是做按摩，必須加一個(gè)叫盲人按摩容易引起誤解，現(xiàn)在都不叫按摩了叫SPA，我們以前叫理發(fā)現(xiàn)在叫美發(fā)，以前旅游去一次東南亞感覺(jué)一生能去一次，現(xiàn)在去泰國(guó)好像每個(gè)月都能去，這些是很大的變化，其實(shí)餐飲行業(yè)也是一個(gè)很大很明顯的發(fā)展。
智能手機(jī)改變消費(fèi)習(xí)慣
第二個(gè)是智能手機(jī)，現(xiàn)在在座的還有誰(shuí)拿著諾基亞的功能機(jī)的可以舉個(gè)手，應(yīng)該不會(huì)有，全是智能化，這個(gè)也是近幾年開(kāi)始這要感謝喬布斯。智能手機(jī)這幾年發(fā)展下來(lái)幾乎沒(méi)有人不用智能手機(jī)，智能化我覺(jué)得是真正的把我們互聯(lián)網(wǎng)帶進(jìn)了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，有很多人認(rèn)為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)才是真正的互聯(lián)網(wǎng)。所以你會(huì)看到為什么像O2O的元年是2010年，智能手機(jī)加上中產(chǎn)階級(jí)差不多在2010年左右兩個(gè)力量的結(jié)合讓產(chǎn)業(yè)有了一個(gè)質(zhì)的變化。再提一個(gè)點(diǎn)，這是手機(jī)當(dāng)中用支付的比例，時(shí)間軸有兩年是2012年到2014年。我們?nèi)绻吹浆F(xiàn)在的話，2014年6月份是40%，我估計(jì)現(xiàn)在幾乎到70%左右，我反正過(guò)去兩年春節(jié)沒(méi)有看中央聯(lián)歡晚會(huì)就做一件事情就是發(fā)紅包，從下午兩點(diǎn)一直發(fā)到凌晨?jī)牲c(diǎn)，發(fā)了兩年也對(duì)這個(gè)發(fā)展有了一個(gè)很大的貢獻(xiàn)，現(xiàn)在基本上不管多大多小都會(huì)用手機(jī)支付。
今年年初有一個(gè)非常明顯的趨勢(shì)，從線上支付走到線下，我現(xiàn)在出去基本上已經(jīng)很少用現(xiàn)金和信用卡，去便利店買(mǎi)東西是支付寶和微信支付，然后去餐館吃飯用的是點(diǎn)評(píng)非常方便。我不知道在座的習(xí)慣是不是跟我一樣，如果沒(méi)用的話試一下，一旦用了就會(huì)適應(yīng)，用了之后就會(huì)覺(jué)得對(duì)效率的提升很有幫助。現(xiàn)在我們看到了一個(gè)很大的趨勢(shì)，就是支付線下場(chǎng)景、線下消費(fèi)的一個(gè)支付的手機(jī)化，我覺(jué)得對(duì)接下來(lái)的整個(gè)行業(yè)有非常深遠(yuǎn)的影響。我們?cè)谡f(shuō)這個(gè)之前我覺(jué)得這個(gè)東西是我們 2003年開(kāi)始一直記在腦中的，各種產(chǎn)品什么團(tuán)購(gòu)、散戶一直都不一樣，但是我覺(jué)得餐飲這個(gè)行業(yè)從商家的兩個(gè)緯度看需求是沒(méi)有變的，變的是產(chǎn)品，這是我們的指南針。
我們稍微總結(jié)一下，對(duì)消費(fèi)者來(lái)講就是三類(lèi)的需求，第一是內(nèi)容。內(nèi)容就是要找一個(gè)餐館在里面選一個(gè)菜，找一個(gè)理發(fā)店在里面選一個(gè)發(fā)型師，決策需求是很重要的，而且如果對(duì)品質(zhì)的需求有期待這一個(gè)需求是巨大的也是點(diǎn)評(píng)一直做的根本。第二個(gè)是優(yōu)惠，每一個(gè)消費(fèi)者都希望便宜，不管是三四線的屌絲還是在座很多的投資界的大佬，有點(diǎn)優(yōu)惠是很開(kāi)心的，但是優(yōu)惠也不一樣可能是很打折扣，團(tuán)購(gòu)做的比較多，到一些小的折扣或者是積分、不要打折就送一杯奶茶多種優(yōu)惠，感覺(jué)到消費(fèi)者很舒服，享用的時(shí)候又不要感覺(jué)很Low，為這點(diǎn)錢(qián)就太Low了。既方便又感覺(jué)很時(shí)尚，這是優(yōu)惠的需求。第三個(gè)，這一年越來(lái)越多的是消費(fèi)者貪方便，前面提到了排隊(duì)是很典型的，還有外賣(mài)越來(lái)越懶，用過(guò)我們預(yù)訂功能的人都覺(jué)得方便很多，還有選菜、點(diǎn)菜等等，我覺(jué)得這些便捷的服務(wù)需求這一年多也是看到一個(gè)很明顯的增長(zhǎng)。
大眾點(diǎn)評(píng)解決店家需求方面的嘗試
我們從商家看，商家我們了解。我們一直在幫助解決的就是營(yíng)銷(xiāo)的需求，幫助餐館能夠招到新的客人，然后他們其實(shí)更希望我們幫到他們把老客人留下來(lái)，或者知道老客人是誰(shuí)能夠做一些營(yíng)銷(xiāo)，我覺(jué)得這是客流營(yíng)銷(xiāo)方面的有效提升。還有一個(gè)成本提升，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，各類(lèi)成本都在上升，食材料的成本怎么能夠幫助他們提高效率，所以我們前面提到的一些服務(wù)很多消費(fèi)者覺(jué)得方便了，領(lǐng)一個(gè)號(hào)很方便，預(yù)訂對(duì)方有人接覺(jué)得很方便、外賣(mài)很方便，這些方便也是餐館覺(jué)得方便的地方，方便后面服務(wù)員在上面花的時(shí)間少，這樣成本效率就會(huì)提升，這方面我覺(jué)得也是現(xiàn)在很大的在往前走。還有一個(gè)就是增值服務(wù)，我們也在說(shuō)做一些金融、放貸、投資、供應(yīng)鏈，包括我們也看到了很多的營(yíng)銷(xiāo)會(huì)議、沙龍、饕餮盛筵、培訓(xùn)、禮宴這些需求也是有的。
我剛才提了關(guān)于支付的重要性，但是在我們這里看到支付是下了一層基石。這個(gè)事情我覺(jué)得在餐飲業(yè)當(dāng)中，更重要的是在支付上面能提供跟支付寶不一樣的東西。在上面我覺(jué)得一個(gè)是促銷(xiāo)，我們說(shuō)的閃惠就是讓我們的營(yíng)銷(xiāo)做的更加方便，能力按時(shí)段、日期、折扣不一定要打折，這一系列的靈活營(yíng)銷(xiāo)手段結(jié)合著支付。還有一個(gè)是會(huì)員的管理，我們馬上就會(huì)推出平臺(tái)性的會(huì)員積分，怎么樣真正做平臺(tái)的會(huì)員積分管理跟商家一起來(lái)玩積分這方面的營(yíng)銷(xiāo)。
有幾個(gè)剛才老謝也都提了我們也在重點(diǎn)看選菜，我們跟綠茶也做了一個(gè)合作，現(xiàn)在這里很多的人都會(huì)用我們的推薦菜，開(kāi)了一個(gè)店之后到底哪個(gè)菜比較好，我們跟綠茶的中山公園做了很多剛剛?cè)タ吹臅r(shí)候推薦率是沒(méi)有做之前的好多倍，一下子很多菜都標(biāo)準(zhǔn)化了，而且用戶在上面進(jìn)行推介的領(lǐng)域會(huì)高很多，這樣就很方便的能夠幫助消費(fèi)者做一個(gè)更好的選菜的決策，最后是下單這就比較復(fù)雜。
我剛才提到很多的系統(tǒng)要做對(duì)接，怎么更方便的能夠把商家端的系統(tǒng)能夠做一個(gè)比較好的整合和打通，我覺(jué)得這個(gè)是我們行業(yè)共同面臨的話題，我們也會(huì)跟美味做一個(gè)更好的合作，希望能夠把這件事情完成。最終是預(yù)定和排隊(duì)，還有我們也希望能夠讓更多的商家感覺(jué)在點(diǎn)評(píng)上的商家月就是他們?cè)诨ヂ?lián)網(wǎng)上的店鋪，在上面要讓消費(fèi)者找到你這個(gè)店，要知道怎么去這個(gè)店，知道你這個(gè)店的品牌故事里邊有什么菜品在提供、有什么服務(wù)可以提供，所以在這方面我們也會(huì)做更多的工作，我覺(jué)得這些都是基于支付的底層在上面做很多的功能，有很多的支付是通過(guò)線上閉環(huán)支付掌握了更多的數(shù)據(jù)，這時(shí)候不管是做營(yíng)銷(xiāo)和做效率的提升都會(huì)有很大的幫助。
還有分享一下數(shù)據(jù)，很多人都熟悉我們的閃惠三個(gè)圖是3月份到6月份，左邊這條深橘色是我們閃惠的交易量，大家看一下3月份的時(shí)候單日兩百萬(wàn)，現(xiàn)在直接進(jìn)入六千萬(wàn)一天，就是一個(gè)月差不多18個(gè)億30倍的增長(zhǎng)。我們閃惠的交易額已經(jīng)超過(guò)團(tuán)購(gòu)的交易額了，這個(gè)趨勢(shì)非常的明顯。
除了前面這些，我覺(jué)得我們不管是營(yíng)銷(xiāo)的對(duì)接還是運(yùn)營(yíng)效率上的提升，其實(shí)接下來(lái)我們?cè)诠⿷?yīng)鏈、金融、服務(wù)上很多的事情，我覺(jué)得互聯(lián)網(wǎng)和餐飲結(jié)合會(huì)越來(lái)越好、越來(lái)越深入，這也是圍繞著我們一邊要服務(wù)消費(fèi)者、一邊要服務(wù)商家，發(fā)展到今天這個(gè)階段我們?cè)絹?lái)越多的要和商家做深入合作，真正通過(guò)服務(wù)好商家才能夠讓我們消費(fèi)者滿意，這也是點(diǎn)評(píng)愿景也是希望點(diǎn)評(píng)跟美味能夠一起合作，能夠真正服務(wù)好在座的每位，讓我們的消費(fèi)者開(kāi)心，謝謝大家。
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