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《旅游公共關系與禮儀》課程教學做合一論文
摘 要：“教學做合一”教學模式改革目前是高職院校教育教學改革的焦點問題。本文以高職《旅游公共關系與禮儀》課程為例，闡述“教學做合一”教學模式的改革和實踐，對“教學做合一”教學模式進行了思考和探索。
關鍵詞：教學做合一；教學模式；踐
0 背景
教育家陶行知指出：“教而不做不是真教，學而不做不是真學”，要“教學做合一”，即要求教師在實踐中教，學生在實踐中學，在學習中實踐。高職教育以培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的高等技術應用型專門人才為主要目標，其人才培養的最終目的，就是將理論應用于實踐，從實踐中學習理論，解決“做什么”“怎么做”的問題，使學生一學就能用，一學就會用。2006 年國家教育部頒布了《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》指出必須改革教學方法和手段，融“教、學、做”為一體，以強化學生能力的培養。2007年廣西頒布《自治區教育廳關于加強我區大學生實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力培育，全面提高我區高等教育質量的若干意見》也提出要轉變教學模式，培養學生的四種能力。如何探索教學模式改革，做到“教學做合一”成為高職院校關注的焦點。
我院旅游管理專業設置了《旅游公共關系與禮儀》課程，是為學生學習旅游類職業崗位規范服務與管理而設置的核心課程，總課時為36 課時�！堵糜喂碴P系與禮儀》課程針對酒店等旅游行業的工作能力要求，按照國家職業技能鑒定工種標準，采取項目驅動、工作過程導向的教學方式，在實訓室中實施“教學做合一”的教學改革和實踐。
1 《旅游公共關系與禮儀》課程“教學做合一”教學模式改革與實踐
1. 1 設置合理的項目內容和層次
《旅游公共關系與禮儀》具有很強的實踐性和規范性，對培養學生的職業綜合素養、服務意識和專業技能均有突出的意義，是將本專業學生培養成具有較高職業素養的高技能業務和管理人才的重要一環。因此在教學內容設置上，遵循“教學做合一”的理念，實行項目教學方式，將課程按照理論與實踐結合、由易及難地思路設置五個項目，每個項目內容設計上，必須緊扣酒店或其他旅游部門的崗位特點設計。項目一的教學目的為：了解酒店和旅行社公共關系的對象，讓學生了解基本的旅游公共關系知識，明白學習和實踐的目的，組織和指導學生進行簡單并有趣的公關實踐，增加學生學習和實踐積極性，增進對理論基礎知識的理解，為下面開展有針對性的教學和實踐打下基礎；項目二的教學目的為：了解旅游從業人員的儀容儀態標準，學會簡單的職業化妝；項目三的教學目的為：了解旅游從業人員在正式場合的著裝規范，學會打幾種簡單的領帶結；項目四的教學目的為：掌握正確的接聽電話和記錄技巧；項目五的教學目的為：掌握旅行社咨客接待、導游服務、車輛服務等部門的接待禮儀。各項目由易到難，符合學生認知規律。每個項目的難度適中，可操作性和實踐性教強，學生通過努力在規定的課時內能夠完成。
1. 2寓教于做，寓學于做，理論與實踐相融合
《旅游公共關系與禮儀》實行“教學做合一”的項目教學模式，按照旅游管理職業的工作性質組織好項目內容（即教學內容），有效地把教學內容和教學目標貫徹在一個個項目任務實踐中，使教學進程由實踐項目任務來驅動，很好地培養了學生的創新能力、實踐能力、獨立分析問題和解決問題的能力，以及團隊間的協作能力。如: 項目一教師先普及旅游公共關系的基礎知識，創設情景和設定要求，讓學生扮演不同的旅游服務對象進行公關實踐，實踐后結合旅游公共關系知識進行簡單點評，指出課程的作用和意義，引起學生的興趣。項目二開始前教師先講解化妝的一些標準，學生開始練習化妝。項目二結束后，學生按照項目任務要求進行評價和總結，教師進行分析和點評，總結化妝的技巧。項目三開始前，教師介紹和示范幾種簡單的打領帶結步驟，學生分組練習打領帶。項目四開始時，教師講授辦公室電話禮儀規范，然后創設情景，學生模擬接聽電話。學生通過完成五個項目后，就掌握了旅游行業工作領域要求的相關公共關系與禮儀知識和技能。
1. 3構建設評價體系，對項目實施過程實行量化
針對本課程實行項目任務的教學模式特點，我們構建設了完善的評價體系，對項目實施過程量化，根據內容制定好各個項目的任務書，詳細說明了任務要求和量化評價標準，如項目二，個人儀容儀態包括正確的站姿、坐姿和走姿，會化簡單的職業妝，打分標準根據任務要求也分成儀態標準、儀容標準和職業素養標注，打分點細到一個具體的要求對應具體的分值，比如: 儀態標準中，打分點包括: 站姿( 1分) 、走姿( 1 分) 、手勢( 2分) 等。而職業素養評分標準是本課程的特色，如:端莊的儀容( 2 分) 、三度微笑( 2 分) 、團結合作( 2 分) 等，老師在監控項目實施的過程中，對每組同學的職業素養進行現場記錄。每組項目結束后，由老師當著全部學生面，按照打分標準對每個小組完成結果進行公開打分，打分的過程也是傳授知識、技能和規范給全體同學的過程。每個項目都打分，使學生對本項目中本組和其他組的不足立刻認識到，而且隨著5個項目的不斷進行，對任務要求和標準的認識不斷加深，同時培養良好的職業素養。
2 課程教學效果
課程教學內容切合旅游管理類學生的工作崗位和職業鑒定標準要求，采用了“教學做合一”的教學方法，指導教師有多年的禮儀授課經驗，全程跟蹤指導教學過程，取得了良好的教學效果。課程結束后，分發《旅游公共關系課程調查問卷》，很多同學對教學方式和教學效果進行了反饋，85%的同學持肯定態度。該課程“教學做一體化”教學模式改革設計合適的項目，寓教于做，寓學于做，理論與實踐相融合，過程量化評估體系及綜合素質的培養等做法，對高職其他課程的“教學做一體化教學改革”有一定參考作用。
參考文獻:
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