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      品牌連鎖餐飲員工培訓計劃

      時間:2024-10-19 00:27:27 充電培訓 我要投稿
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      品牌連鎖餐飲員工培訓計劃

        目的:為使新員工盡快撐握六常法運用、禮儀禮貌、顧客心理分析、應對簡單顧客投訴、推薦特色菜品和酒水等,專業(yè)服務技能技巧及對公司品牌的認知度和企業(yè)文化的了解。便宜新員工融入到,XXX這個大家庭之中,跟上老員工的步伐,達到公司要求的服務素質(zhì)與標準。

      品牌連鎖餐飲員工培訓計劃

        方案說明:本培訓方案課程為十五天,十五天為一輪,循環(huán)培訓。新員工培訓滿十五天,進行考試,考試合格者方可結(jié)束試用期,不再參加培訓。不合格者繼續(xù)培訓。培訓工作,由每天值班經(jīng)理負責。按每天的培訓內(nèi)容及順序,提前做好準備,樹立高度的責任感,完成本次培訓工作。

        培訓計劃:

        第一天

        培訓內(nèi)容:員工醒腦課程

        培訓方法:講授法

        培訓目的:增強員工執(zhí)行能力、增強意識、提高技能、融入集體、增強企

        業(yè)凝聚力和員工的歸宿感

        第二天

        培訓內(nèi)容:企業(yè)文化與員工手冊

        培訓方法:以課堂講授法為主

        培訓目的:加強員工對公司品牌的認知度和對企業(yè)文化的了解,同時使員

        工了解公司的各項規(guī)章制度與福利待遇。

        第三天

        培訓內(nèi)容:禮儀禮貌

        培訓方法:講授法、演示法、實操法

        培訓要求:1、練習員工害羞心理。

        2、及時糾正禮儀禮貌運用中的不當之處。

        3、鼓勵并要求員工自培訓當日起開始運用。

        培訓目的:提升員工服務素質(zhì),使每個員工達到公司統(tǒng)一的禮儀標準。

        第四天

        培訓內(nèi)容:六大技能

        培訓方法:講授法、演示法、實操法

        培訓目的:使員工撐握專業(yè)報務技巧。

        第五天

        培訓內(nèi)容:服務流程

        培訓方法:講授法、演示法、實操法

        培訓目的:讓每位員工熟知服務程序,更好地為客人提供熟練的服務。

        第六天

        培訓內(nèi)容:處理投訴與餐中巡臺

        培訓方法:講授法、演示法、實操法

        培訓目的:使員工學會處理簡單投訴及餐中巡臺技巧

        第七天

        培訓內(nèi)容:菜譜知識與點菜技巧

        培訓方法:講授法、演示法、實操法

        培訓目的:使員工了解菜式、撐握專業(yè)點菜技巧

        第八天

        培訓內(nèi)容:酒水知識與推銷技巧

        培訓方法:講授法、演示法、實操法

        培訓目的:1、熟悉酒水與酒水服務

        2、撐握推銷技巧及顧客心理分析方法

        第九天

        培訓內(nèi)容:案例分析

        培訓方法:講授法

        培訓目的:以實際案例讓員工明白細節(jié)的重要性,從中可以掌握一些突發(fā)

        事件的應對技巧。

        第十天

        培訓內(nèi)容:六常法

        培訓方法:講授法

        培訓目的:使員工了解六常法并學會運用六常法

        第十一天

        培訓內(nèi)容:服務注意事項與細節(jié)服務

        培訓方法:講授法、演示法

        培訓目的:加強員工細節(jié)服務意思與技巧

        第十二天

        培訓內(nèi)容:如何做好餐前準備工作及標準

        培訓方法:講授法

        培訓目的:盡量避免工作中不必要的失誤。

        第十三天

        培訓內(nèi)容:宴會服務及程序

        培訓方法:講授法

        培訓目的:使員工熟悉宴會服務程序,明白宴會的重要性。

        第十四、五天

        培訓內(nèi)容:全面實操

        培訓方法:講授法、演示法、實操法

        培訓要求:店長、經(jīng)理、主管、領班現(xiàn)場指導,培訓內(nèi)容穿插實操,使員

        工靈活運用、切忌照本宣課。

        第十六天

        培訓內(nèi)容:模擬考試(筆試、實操)

        培訓目的:檢查培訓效果后進行針對性的再培訓


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