五花肉怎么做好吃

時間：2020-11-22 14:39:13 其他范文我要投稿

五花肉怎么做好吃

　　五花肉怎么做好吃大家知道嗎?下面是應屆畢業生小編為大家收集的關于五花肉怎么做好吃，歡迎大家閱讀!

　　五花肉燒土豆

　　材料

　　五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

　　做法

　　1、先把肉給洗好，然后切成一塊一塊的，將土豆和生姜都洗好切成適當的大小。

　　2、把鍋燒熱后，下一點油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。

　　3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。

　　4、在湯汁都要被燒完的時候，加入一小勺豆瓣醬和鹽，在燒一分鐘即可。

　　五花肉卷

　　做法

　　1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢;

　　2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。

　　3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉小中小火煮約30分鐘。

　　4、將五花肉撈出來，然后放冷。再把里面的繩子給解開，切成一片一片的放在盤子里面。

　　5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

　　小訣竅

　　1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據口味撒點花生米或是白芝麻更香哦。

　　2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水里浸泡降溫或放入箱中冰鎮幾個小時，這樣切出來的肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈。

　　3、五花肉焯水后肉皮會收縮變得緊實，卷的時候不是很容操作，需要稍微用點力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小只能卷個半圈也沒關系，只要綁緊了煮好后就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。

　　五花肉怎么做好吃

　　做法一

　　材料

　　五花肉1000g、鹽菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

　　做法

　　1、燒鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

　　2、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽晾干。

　　3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。

　　4、炸好的肉撈起，放進冷水里煮開，關火泡一下。

　　5、煮過的肉，能看出表皮已經起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時候又方便。

　　6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖。

　　7、炒出焦糖色后關火，加入適量的生抽關火。

　　8、生姜切細末。

　　9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化)。

　　10、炒好的糖色倒入肉里，均勻的.抹上料汁。

　　11、把肉均勻的碼放在碗里。

　　12、鹽菜切細末。

　　13、把鹽菜細末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，干花椒粒適量。

　　14、上鍋蒸，大火燒開后，轉中火蒸60分鐘。

　　15、蒸熟以后倒扣于盤內，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白(扣肉)就制作完成了。

　　做法二

　　材料

　　桔子6個，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。

　　調料

　　蔥、姜末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。

　　做法

　　1、外脊片成鵝毛片，加蔥、姜末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鐘至入味，加蒸肉米粉拌勻。

　　2、將桔子制成桔子盒待用。

　　3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鐘后盛入桔子盒中，再上屜大火蒸3分鐘，放入盤中即可。

　　結語：相信大家看了上文以后，對于如何制作一道精美好吃的五花肉都有了一定的了解。五花肉是肉類食物中，較為受到大家歡迎的一道美味佳肴。多吃五花肉補充身體所需要的鈣物質和營養物質，讓你身體更健康哦!

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