田螺的營養價值

時間：2024-09-04 22:39:05 營養配餐員我要投稿

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田螺的營養價值

　　導語：田螺泛指田螺科的軟體動物，屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分布。田螺對水體水質要求較高，產量少。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。田螺雌雄異體。區別田螺雌、雄的方法主要是依據其右觸角形態。雄田螺的右觸角向右內彎曲(彎曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺個體大而圓，雄螺小而長。田螺是一種卵胎生動物，其生殖方式獨特，田螺的胚胎發育和仔螺發育均在母體內完成。從受精卵到仔螺的產生，大約需要在母體內孕育一年時間。田螺為分批產卵，每年3月～4月開始繁殖，在產出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，同時又在母體內孕育次年要生產的仔螺。一只母螺全年約產出100～150只仔螺。

　　田螺的營養價值，我們知道的應該不多。平時吃田螺也只是關注它的味道了，對于田螺的功效，我們很少去關注。但是知道食物的功效，我們才會懂得選擇正確的食用方法，下面就和大家說說這些問題，順便介紹一個田螺的吃法!

　　田螺又名香螺，通常生活在水田、池塘、小溪或河溝里面。為了滿足人們的需要，近幾年來，有很多地方已發展人工養殖。田螺的個頭不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，只吃其肉，棄五臟而不吃。田螺的肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。

　　田螺的營養價值

　　田螺中含有我們人體必需的8種氨基酸、礦物質、碳水化合物、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素，其營養成分的含量和組合均優于鴨、雞、鵝、魚肉等，在我們常見的60多種水生動植物當中，其營養價值僅次于蝦。每100克田螺肉中，含蛋白質10.7克、碳水化合物3.8克、脂肪1.2克、磷191毫克、鈣1.3克、鐵19.8毫克。同時還含有大量的硫胺素、維生素B1、核黃素、維生素E、鎂、鋅、錳、鉀、鈉等多種維生素和微量元素。

　　田螺含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，因此田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。田螺的營養價值比較高。出了含有豐富的蛋白質外，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分。其中鈣的含量特別高。除此之外，它還是一種藥用動物哦。據相關書籍記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺為性寒之物，因此，脾胃虛寒之人不應多吃。

　　田螺的功效

　　田螺的營養價值高，其藥用價值也不低呢。中醫認為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有明目、清熱、利尿、通淋等多種功效，主治尿赤熱痛、痔瘡、尿閉、黃疸等。田螺殼入藥，具有斂瘡、散結、止痛等多種功效，主要用來治療濕疹、胃痛及小兒驚風等。我國民間就有用田螺防治疾病的歷史。

　　《本草綱目》中記載到“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便;治腳氣、黃疸。”民間根據田螺有“利小便、清濕熱”等的作用，常被用于治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等癥。大家對田螺的的營養價值有了一定的了解，下面小編將田螺的食用方法也分享給大家，這樣在家都能做哦。

　　田螺的食用方法

　　川味辣炒田螺

　　材料

　　田螺1000克，花椒5克，干辣椒150克，豆瓣50克，蔥花5克，姜米20克，蒜米20克，醬油10克，色拉油250克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。

　　制作方法

　　1、將田螺淘凈后，倒入炒鍋用水燒沸后撈起，去除頭部包殼。

　　2、炒鍋下油燒至五成熟，下入備好的干辣炒呈棕紅色，再下姜米、花椒、蒜米、豆瓣炒至香。

　　3、將田螺倒入鍋中翻炒，在加入適量的味精、精鹽、料酒、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，裝盤后撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

　　結語：有關于田螺的營養價值和功效，這里就介紹這么多，相信大家看完之后對田螺已經多了許多認識和了解。馬上又要到了吃田螺的時候，大家要多吃一些喲。用正確的方法制作出來的田螺，味道是非常好的。建議大家多學習它的做法!