肯德基原味蛋撻的做法

時間：2024-10-13 02:52:38 西式快餐我要投稿

肯德基原味蛋撻的做法

　　由于蛋撻它具有松軟香酥的口感，因此很多顧客都難以放棄這樣的美食。肯德基原味蛋撻的做法，我們來看看下文。

肯德基原味蛋撻的做法

　　材料：蛋黃、動物性淡奶油、牛奶、蛋撻皮、砂糖、低筋面粉、煉乳

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、往140克牛奶里面加入180克淡奶油。

　　3、用打蛋器把牛奶和淡奶油攪拌均勻。

　　4、再加入80克砂糖和15克煉乳攪拌均勻。為了讓砂糖和煉乳盡快溶解，可以直接把不銹鋼盆放入裝了熱水的鍋中再進行攪拌，那樣溶解速度就快了很多。

　　5、加入15克過篩的低筋面粉。

　　6、繼續(xù)加入4個打散的蛋黃。

　　7、用過濾網(wǎng)再過濾一次。

　　8、蛋撻水這就做好了，留著待用。

　　9、把蛋撻皮準(zhǔn)備好裝盤。

　　10、往蛋撻皮里面加入蛋撻水。

　　11、放入烤箱，上下火210度，烤20分鐘。

　　12、香甜可口的蛋撻就做好了！

　　小貼士

　　1、蛋撻水做好以后一定要再用過濾網(wǎng)過濾一道，否則蛋撻水中可能會有面粉團或者會有剛打好蛋撻水時候的泡泡影響蛋撻成型的效果。

　　2、不要著急灌撻水，先把整好的撻皮放烤箱最上層180度5~6分鐘。（烤箱不要預(yù)熱。）

　　3、將已經(jīng)起酥的撻皮拿出來按一下底部起的小泡，開始灌撻水，蛋撻液倒入撻皮時，七分滿即可。

　　4、第二層15~20分鐘，180度。

　　5、如果想要其他風(fēng)味，可以在撻水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。

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