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      廣東肉粽子的做法

      時間:2024-09-10 18:02:15 小吃培訓 我要投稿
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      廣東肉粽子的做法

        端午節(jié)馬上就要到了,說到端午節(jié)人們自然而然就想到了廣東的肉粽子,還記得上學那會,每到端午節(jié),廣東的同學們就會帶他們家鄉(xiāng)的粽子過來給外地的同學嘗嘗,現(xiàn)在出來工作自然就吃不到這么正宗的粽子了,不如自己動手做吧~

      廣東肉粽子的做法

        一、廣東鮮肉粽的做法:

        鮮肉的腌制:五花肉(一定要五花肉哦,這樣粽子才夠香),洗凈,根據(jù)要包粽子的大小,切成大小合適的塊(我包的粽子不大不小,切的塊差不多是4cm*2cm的塊),加生抽、料酒、五香粉、鹽、蔥、姜片,腌制半小時以上入味。(不怕時間長哈,我常放在冰箱腌制一夜)包之前挑出蔥姜,連汁倒入糯米中,拌勻。

        二、廣東鹵肉香菇粽的做法:

        材料:五花肉、花生、干香菇、洋蔥、大料、桂皮等香料

        做法:1、香菇泡發(fā),花生提前浸泡一夜。

        2、洋蔥切碎粒。五花肉切塊。香料裝入香料盒或紗布包內。

        3、五花肉下鍋炒香,加入洋蔥碎,稍炒后,加入花生、泡發(fā)的香菇,再加入適量的鹽、老抽、生抽、料酒、糖、香料包,再加入適量水,蓋過肉面。

        4、大水澆開后,轉小火,煮到湯汁濃稠入味。

        5、將鹵汁連汁和糯米拌勻即可。

        三、廣東咸蛋黃鮮肉粽的做法

        材料:腌制好的五花肉(見做法一)、咸蛋黃

        做法:腌好的五花肉連湯汁和糯米拌在一起。包的時候一勺米,再放一塊肉,再加進一個蛋黃,再一勺米蓋上即可。

        另外,可以用部分雜糧代替糯米,比如紫米、去皮的綠豆等等。

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