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      吉林小吃香油馃子的做法

      時間:2024-07-23 09:55:01 小吃培訓 我要投稿
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      吉林小吃香油馃子的做法

        香油馃子

      菜譜 香油馃子
      做法
      吉林小吃香油馃子的做法詳細介紹
      所屬地區:吉林小吃
      工藝:
      香油馃子的制作材料:面粉2500克,按四季變化原料的變化為:春季:明礬75克,精鹽40克,食堿85克,溫水1500克。夏季:明礬80克,精鹽50克,食堿95克,冷水1500克。秋季與春季基本相同。冬季:明礬70克,精鹽35克,食堿80克,溫水1750克。
      香油馃子的特色:
      酥脆咸香,配豆汁食用尤佳。
      教您香油馃子怎么做,如何做香油馃子
      1.明礬、食堿、精鹽同放入盆內,砸碎加水攪溶,加入面粉揉勻成面團,每隔30分鐘折疊1次,反復折疊3次,然后約5小時。
      2.好的面團放在案上,攤開呈長方形,蓋上油布略
      3.鍋內加油,燒至八成熱(210-230℃)時,把面切成寬條,長,用走槌壓平,再切成小條(約25克重),然后把兩個小條合捏在一起,順條中間稍按,長,放入鍋內,炸至油條鼓起呈棕紅色時,撈出控油即成。
      香油馃子的制作要領:
      1.面團要揉勻透,揉至光滑為宜;
      2.入鍋炸制時要用筷子勤撥動。

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